Gumasan

О месте

Исторический ресторан Yeouido, работающий с 1970-х годов, известный своим прозрачным чхвеотаном в стиле Кёнсандо и жареными говяжьими ребрами.

Скрытый на втором этаже здания Miwon в Ёндеунгпо, Гумасан несет наследие ресторана, который впервые открылся рядом с универмагом Yeouido в середине 1970-х годов. Основанный матриархом, который привез региональные рецепты из родного города своего мужа Масан, этот классический *нопо* остается неотъемлемой частью для корпоративных руководителей, многопоколенных семей и постоянных клиентов, ищущих проверенную временем комфортную еду. Фирменное блюдо ресторана - это чхвеотан в стиле Кёнсандо (суп из угря), который заметно отличается от густых, мутных, пастообразных тарелок из региона Чолла. Вместо этого Гумасан предлагает легкий, прозрачный бульон, основанный на нежной пасте из соевых бобов, наполненный мягким *угёджи* (сушеными листьями редьки). Суп ближе к питательному овощному бульону с тонкими, гармонично интегрированными текстурами угря, предлагая тепло без интенсивной резкости. Для тех, кто полностью избегает угря, в ресторане также подают тарелки *пибимпап* с небольшими гарнирами острого бульона *юкгаджан*. Не менее важным в меню является *булгальби*, дорогое блюдо из говяжьих ребер, которое подается полностью приготовленным на раскаленной металлической тарелке. Официанты быстро отделяют кости и нарезают мясо прямо за столом, выпуская сладкие, пикантные ароматы с характерным поджаренным вкусом. Завернутое в листья салата или в сочетании с домашними банчханами, такими как проростки мунг, мягкий *намуль*, рыбные пирожки и кимчи, оно щедро удовлетворяет классические желания корейского барбекю. Хотя мясо может быть жестковатым в зависимости от нарезки, а порции скромны для своей цены, сладкий соевый маринад остается явным преимуществом. Предлагая как частные комнаты, так и широкие залы, Гумасан быстро заполняется работниками финансового района на обед и семейными группами по вечерам. Ищете ли вы восстанавливающую тарелку прозрачного, зеленоватого рыбного бульона или подгоревшие ребра для стола, Гумасан сохраняет более мягкий, винтажный кусочек кулинарного наследия Сеула.

Меню

• Chueotang (Mudfish Soup)추어탕₩14 500
• Bulgalbi (Grilled Beef Ribs)불갈비₩38 500
• Bibimbap비빔밥₩14 500
• Braised Warty Sea Squirt미더덕찜₩29 000
• Yukgaejang육개장₩14 500

Информация

Ближайшая станция

Станция Сэтган

Телефон

02-783-3269

Часы работы

воскресенье

—

понедельник

11:30–21:00

вторник

11:30–21:00

среда

11:30–21:00

четверг

11:30–21:00

пятница

11:30–21:00

суббота

11:30–21:00

11:30 - 21:00 (перерыв 15:00 - 17:00), закрыто по воскресеньям