Idaejo Ppyedagwi

О месте

Популярное заведение в Хонгдэ, предлагающее мягкий и насыщенный суп из свиных позвонков (гамджатанг) с нежным мясом и жареным рисом на десерт.

Неподалеку от выхода 2 станции Хонгик Университет в районе Mapo, Idaejo Ppyedagwi излучает особую энергетику. Хотя заведение долгое время было местом встреч для местных офисных работников и групп после пробежек, зал для обедов регулярно заполняется международными путешественниками, привлеченными многоязычными меню и положительными отзывами. Зал работает быстро, под контролем строгого и прямолинейного персонала, который обеспечивает быструю смену клиентов. Редкость для переполненного района Хонгдэ, ресторан даже предоставляет выделенную парковку, принимая постоянный поток посетителей днем и ночью. Главное блюдо - гамджатанг, заказываемое на человека, а не по традиционным размерам кастрюли. Несмотря на его яркий, кипящий бульон, суп явно избегает остроты — в меню даже есть заметка «без остроты». Нежный, насыщенный бульон позволяет толстым, нежным свиным позвонкам выделяться, наполненным щедрыми кусочками мяса, которые легко отделяются парой палочек. Запутанные пучки нежного угеоджи (сушеные редисовые листья) и листьев периллы настаиваются в супе, впитывая богатый свиной вкус. Посетители часто добавляют жевательные рисовые лепешки или лапшу рамен, наблюдая, как суп загустевает, пузырясь на плитке стола. Тем, кто ищет тушеные позвонки (дёнгппёджим), следует отметить, что это блюдо подается строго в вечернее время, в то время как одиночные едоки полагаются на горячие каменные миски с ппйедагви хэджангук. Никакой прием пищи здесь не заканчивается без квинтэссенции: боккымбап. Соскобленный в остатки насыщенного бульона, рис хрустит на дне широкой кастрюли, создавая текстурный финальный курс, который опытные посетители рассматривают как необходимый десерт после супа. Idaejo Ppyedagwi предлагает непринужденный, глубоко общинный корейский пир, лишенный устрашающей остроты, но не затушевывающий сытный комфорт кипящего бульона из костей.