Идочай

О месте

Непринужденное китайское заведение в Магоке, соединяющее подземные проходы, известное своим острым морепродуктовым джамппоном, жареным ганцзаджаном и бесплатным самообслуживанием риса.

Скрыто в подземном коридоре, соединяющем станции Магок и Магокнару в комплексе One Grove, Идочай сокращает обширный шаблон китайского ресторана до ограниченного числа блюд. Стильный интерьер содержит тонкие стилистические нотки Гонконга, удобно обустроенный для офисных работников на обеденных перерывах и одиночных посетителей, расположившихся у барной стойки. Морепродукты доминируют в меню лапши, возглавляемые свежим моллюском джамппоном. Полностью избегая свинины, кухня создает свой бульон на чисто морепродуктовой основе, наполняя миску гребешками, большими моллюсками, молодым осьминогом и крупной целой креветкой среди быстро обжаренных овощей. Он очень острый — ударяет в горло без извинений, соперничая с острым пакетным раменом — но при этом заканчивается удивительно чисто. Для более теплой погоды сезонный холодный джамппон (нэнгджамппон) заменяет раковины на целую абалоню и полоски медуз, перемешанные с упругой, охлажденной лапшой в уксусно-остром, покалывающем бульоне. Если острое не в планах, меню предлагает мягкий белый джамппон, в то время как ганцзаджан предлагает глубоко насыщенную альтернативу. Свежеприготовленный по заказу, густой соус чунджан имеет крепкую сладость, украшенный хрустящими чесночными хлопьями на упругой лапше. Хрустящие, домашние гун-манту (жареные пельмени) завершают стол, плотно набитые приправленной свининой и зеленым луком, которые выделяют богатые соки, когда их нарезают ножницами. Идочай работает с современной эффективностью: посетители просматривают меню, делают заказы и оплачивают через индивидуальные киоски на столах, укомплектованные соевым соусом, уксусом, порошком чили и широкими, легкими ложками для супа. Рядом с холодным маринованным редисом и чжа цай на станции самообслуживания находится общий рисоварка, предлагающая бесплатный пареный рис. Окуная миску теплых зерен в оставшийся соус ганцзаджан или жгучий морепродуктовый бульон, вы гарантируете, что ни капли не пропадет.