Pureun Bada

О месте

Шумный ресторан сасими рядом со станцией Санггё, ежедневно поставляющий живую рыбу, предлагающий свежие ассорти сасими, сезонные специальные блюда и щедрые острые рыбные рагу.

Расположенный в коммерческом комплексе жилых квартир всего в трех минутах ходьбы от станции Санггё, Pureun Bada работает с явным преимуществом в поставках. Владелец управляет транспортными средствами для доставки живой рыбы, минуя оптовых посредников, чтобы каждое утро привозить свежий улов прямо в безупречные уличные аквариумы ресторана. Внутри заведение занимает два этажа: уютный, часто переполненный зал на первом этаже и более просторный зал на втором этаже, предназначенный для групповых мероприятий. Меню отражает прямые прибрежные поставки, предлагая как повседневные блюда, так и специализированную рыбу, которая редко встречается в обычных местах с сырой рыбой. В зависимости от сезона, гости могут зарезервировать редкие уловы, такие как большая желтая рыба (*daebang-eo*), черная рыба (*beng-edom*), рыба-филе или полосатая рыба, наряду с сезонными деликатесами, такими как шапу-шапу из раковин (*saejogae*). Стандартные тарелки предлагают безупречные, плотные куски морского барабульки (*domi*), плоской рыбы (*gwang-eo*) и каменной рыбы (*urok*), подаваемые с свеженатертым васаби, а не восстановленной пастой. Блюда сопровождаются разнообразными бесплатными гарнирами, включая нежно приправленную пареную ската (*gaorijjim*), морскую грудинку (*meongge*) с ярко выраженным морским ароматом, хрустящие салаты и прозрачный, соленый суп из моллюсков, приготовленный из твердых моллюсков. В полдень в ресторан приходят местные жители на специальные обеды, которые включают сезонную сырую рыбу, нигири-суши, пареную скату, морскую грудинку, рис и пузырящийся личный горшок с острым рыбным рагу (*seodeoritang*). Для вечерних столиков, заказывающих ассорти из сырой рыбы, отдельное *seodeoritang* является почти универсальным завершением — наполненное рыбными каркасами, ароматными овощами и острым, глубоко насыщенным бульоном, который оправдывает продолжительное наливание со-дю. Это непритязательный рыбный дом, сосредоточенный исключительно на свежести и честном объеме.