Achasan Dakdoritang

О месте

Уютное заведение в стиле поча рядом со станцией Ахасан, предлагающее сытные острые куриные рагу, приготовленные из местных ингредиентов и домашних гарниров.

Всего в нескольких шагах от станции Ахасан в Гвангджине, Ахасан Дакдоритан работает из уютного магазина, который почти секретен. С всего лишь двумя столиками внутри и еще парой на улице для открытого поча-атмосферы, места в заведении на вес золота. Туристы, спускающиеся с Ахасана, часто направляются в этот маленький таверн, чтобы согреться, зная, что кухня использует исключительно местные ингредиенты, включая чеснок, красный перец и птицу. Здесь требуется терпение: основные блюда готовятся полностью с нуля на кухне, прежде чем попасть на вашу плиту, это занимает примерно двадцать минут, если не заказать заранее по телефону. Это время проходит легко за домашними банчханами, которые меняются ежедневно. В зависимости от утренней подготовки, на столе могут быть кимчи из зеленого лука, салат из водорослей, брокколи с чоджаном или горячие ломтики вкусного параэджон (блинчики из зеленых водорослей). Центральное блюдо - гамджа дакдоритан, глубоко томленое, ярко-красное рагу с большими кусками курицы и мягкими, мучнистыми кусочками картофеля. Вместо того чтобы иметь мягкую текстуру фабричного производства, курица ближе к более жевательной, деревенской текстуре, обеспечивая плотный укус с чисто приготовленной кожей и без привкуса. Бульон густой и острый, не переходя в жгучую искусственную остроту, побуждая вас разомнуть картошку прямо в тарелках с белым рисом. В качестве альтернативы, кухня готовит кислое, острое кимчи дакдоритан, щедро усыпанное выдержанным мугонджи, создавая кисло-сладкую глубину, которая удовлетворяет толпу. Туристы, ищущие быстрые закуски для похода, могут взять домашние роллы кимпап, в то время как группы, планирующие заранее, могут зарезервировать целую куриную суп (дакбэксук). Тем не менее, большинство возвращаются за рагу, которое оставляют медленно увариваться на слабом огне, запивая холодным сомэком, пока горный воздух проникает мимо уличных столиков. Позвоните заранее, чтобы зарезервировать плиту, прежде чем солнце сядет.