Yakitokoriyama
야키토리코사카
О месте
Уютный якитори-бар в Гымхо-донге, жарящий корейскую курицу на углях бинчотан. Уютные места за барной стойкой с доступными курсами омакасе.
Верный своему названию — *kosaka* переводится с японского как "маленький холм" — этот уютный бар в Гымхо-донге расположен на склоне рядом с рынком Гымнам. Внутри пространство явно тесное: одна линия барных мест, обращенных к грилю, верхняя одежда аккуратно развешана вдоль стены, а японская городская поп-музыка играет, пока единственный владелец покачивается в такт над угольным дымом. Даже туалет сохраняет атмосферу, транслируя японские радиопередачи. Работая по строгой системе резервирования с двумя посадками, кухня сосредоточена на корейской курице (*tojongdak*), нанизанной на шпажки и жаренной на высоких температурах углей бинчотан. Ужин здесь требует обязательного заказа курсов на человека, меняясь между семью шпажками омакасе для раннего сеанса и пятью шпажками для позднего. Каждая шпажка подается прямо на специальной тарелке перед вами, начиная с нежных куриных сердечек (*yeomtong*), приправленных просто солью. Постное мясо грудки подается намеренно слабо прожаренным в центре, мягким как сашими и освеженным каплей ароматного юзукошо. Другие куски подчеркивают точный контроль огня: сочные куриные крылья с хрустящей кожей, мясо куриного бедра, обожженное вместе с сладким зеленым луком, и обожженный баклажан, сверкающий паром под своей дымной поверхностью. Напитки обязательны, с политикой, требующей как минимум один напиток на гостя. Посетители собираются за стаканами холодного разливного пива с густой пеной, хайболами и обширным списком саке, подаваемого по стаканам или бутылкам. Как только фиксированные шпажки заканчиваются, владелец принимает дополнительные заказы по меню и легкие закуски, такие как жареные онигири, запиваемые чашками ароматного куриного бульона (*tori soup*). Учитывая ограниченное количество барных стульев и то, что владелец управляет как подготовкой, так и обслуживанием в одиночку, забронировать место через CatchTable необходимо перед подъемом на холм.
Меню
- Part 1 Yakitori 7-Skewer Course₩24 000
- Part 2 Yakitori 5-Skewer Course₩19 000
- Chicken Heart Skewer
- Chicken Breast / Tenderloin Skewer
- Chicken Thigh and Scallion Skewer
- Chicken Wing Skewer
- 염통 야키토리₩3 000
- 안심 야키토리₩3 000
- 다리살대파 야키토리₩3 500
- 근막 야키토리₩3 000
- 안쪽다리살 야키토리₩3 500
- 목살 야키토리₩4 000
Советы местных
- Забронируйте через CatchTable заранее, так как места за барной стойкой очень ограничены.
- Закажите многоуровневое якитори омакасе и дополните его дополнительными шпажками или рисовыми шариками.
- Требуется заказ напитков и курсов на человека.
- Подъем от станции Гымхо включает крутой склон; доехать на автобусе до начальной школы Гымок проще.
Информация
- Станция Гымхо
Часы работы
- воскресенье
- 18:00–23:00
- понедельник
- —
- вторник
- —
- среда
- 19:00–23:30
- четверг
- 19:00–23:30
- пятница
- 19:00–23:30
- суббота
- 18:00–23:30