Orange Gamjatang

О месте

25-летний местный любимец в Гэбонг-донге, предлагающий сытный, насыщенный вкусом суп из свиной спины с нежным мясом и солеными зелеными редьками.

На протяжении четверти века Orange Gamjatang стал опорой на Гэбонг-ро, служа надежным местом для жителей на пути к станции Гэбонг. Внутри обеденный зал просторный и непритязательный, оборудованный детскими стульчиками и множеством широких столов, которые могут разместить многопоколенные семьи и одиночных посетителей, быстро перекусывающих между сменами. Днем солнечный свет льется на тихие столы, в то время как вечерами часто слышен шум разговоров от местных постоянных клиентов. Кухня сосредоточена на тушеной свиной спине. Заказывая как общую горячую кастрюлю, гамжатанг подается с горкой листьев периллы, нежными тушеными зелеными редьками (угёджи) и посыпкой из порошка семян периллы. Долгое варение бульона из костей дает глубокий, насыщенный вкус, который уравновешивает земляную ореховую нотку семян с легким, перченым ударом. Под зеленью мясо легко отделяется от кости, достаточно нежное для детей и без свиного привкуса. Окуните измельченное мясо в горчичный соевый соус, добавьте жевательные лапши суджеби и соберите хрустящие кубики кислого кккадоги вместе с мягкими зелеными перцами. Когда бульон уварится до своей концентрированной сути, традиционно подают с кимчи-боккеумбапом — прижатым и поджаренным на металлической кастрюле. Для одиночных посетителей индивидуальный ппьео хэджангук предлагает значительную порцию, содержащую два крупных свиных кости, погруженных в зелень и рис. Хотя утренние порции могут иногда быть легче, прежде чем котелок закипит на ночь, размер порции всегда сытный. Работая с 9:00 до 23:00 ежедневно, Orange Gamjatang остается надежным, неторопливым местом для сытной комфортной еды в Гуро.