Seoul Maeuntang
서울매운탕
О месте
Любимое место на рынке Гванджан, предлагающее чистый и глубоко насыщенный острый суп из свежей трески с большим количеством минари.
Скрытое внутри шумного рынка Гванджан в Джонно, прямо вдоль оживленной аллеи рядом с полосой юкхве, Seoul Maeuntang занимает одно и то же место с 1989 года. Атмосфера здесь типична для старинных рыночных ресторанов: компактные помещения с около десятью плотно расположенными столами внутри, окруженные уличными местами, где посетители наслаждаются классической атмосферой открытого уличного *ябанга*. Прямо у входа владелец готовит свежую рыбу, в то время как гигантские плиты кипят предварительные кастрюли, отправляя ароматный пар в аллею. Сосредоточенное меню вращается вокруг свежих рыбных супов, возглавляемых решительно *сэңдаэгу маунтанг* (острый суп из свежей тихоокеанской трески), наряду с сезонным летним *минэо маунтанг* (суп из крокера). Что отличает этот бульон от более резких версий, так это его сдержанный, замечательно чистый профиль. Обогащенный мелкими креветками, проростками фасоли и тофу, суп остается прозрачным, но при этом дает глубокий, восстанавливающий удар без приторной резкости. Толстые кучи водяной петрушки (*минари*) и коронной ромашки венчают кастрюлю, придавая земляной, травяной аромат, который смягчает остроту. Щедрые куски свежей трески остаются удивительно мягкими и нежными, не показывая никакой рыбной привкуса, который часто преследует замороженные морепродукты. Шелковистая тресковая молока (*гони*) по умолчанию помещается в бульон, чисто обмакиваясь в соевый соус с васаби, в то время как икра минтая (*мёнран*) может быть добавлена для дополнительной текстуры. Гарниры намеренно сдержаны: острый домашний кимчи и соленый кальмар (*оджин-о чотгаль*), который часто исчезает над горячими мисками свежеприготовленного риса, прежде чем основная кастрюля даже закончится пузыриться на столе. Работает ежедневно с 10:00 до 21:00, это тот самый непритязательный рыночный институт, где местные жители ищут облегчение от похмелья, только чтобы в итоге заказать еще одну порцию со ю на тротуаре.
Меню
- Fresh Cod Stew₩15 000
- Croaker Fish Stew₩21 000
- 생태매운탕(2인)₩30 000
Советы местных
- Уличные места доступны в хорошую погоду для оживленной атмосферы уличного киоска.
- Икра (мёнран) не включена по умолчанию и должна быть добавлена отдельно.
- Ресторан может быть переполнен во время обеда и в часы пик, возможны ожидания.
Информация
- Станция Джонно 5-га
Часы работы
- воскресенье
- 10:00–21:00
- понедельник
- 10:00–21:00
- вторник
- 10:00–21:00
- среда
- 10:00–21:00
- четверг
- 10:00–21:00
- пятница
- 10:00–21:00
- суббота
- 10:00–21:00