Мистер Кебаб (филиал Итхэвон)

О месте

Турецкая кебабная в Итхэвоне: вертел с бараниной видно прямо с улицы, хозяева-турки неизменно приветливы. Непринуждённая атмосфера и быстрая подача.

Mr. Kebab в Итхэвоне занимает узкую витрину на главной улице у выхода 3, а перед ней стоит стойка с турецким мороженым; внутри же помещение раскрывается на удивление просторно, стены выложены цветной плиткой, а музыка играет бодро. Хозяева турецкого происхождения встречают завсегдатаев с искренним теплом, и их присутствие для этого места так же важно, как вертел, который видно с улицы через окно. Заведение работает круглосуточно, так что это в равной мере и обеденный адрес, и ночное убежище. Меню строится на двух вариантах подачи: мясо, срезанное прямо с вертела, — курица за 5 900 вон, баранина за 6 900 — соединяют с помидорами, луком, салатом и фирменными соусами и заворачивают либо в тонкую тортилью с рисом, либо в толстую поджаренную лепёшку. Сет с кебабом и жареным сыром зажимает баранину между двумя кусками хлеба, а внутри плавится сыр. В сеты входят картофель фри и напиток. Картофель приходит толсто нарезанным, хрустящим и плотным внутри — идеально, чтобы макать в фирменный соус чили, который описывают как умеренно острый и при этом вызывающий привыкание, где-то между юго-восточноазиатскими перцами и чем-то труднее определимым; посетители всерьёз выпрашивают бутылку с собой. Помимо техники, Mr. Kebab отличает сдержанность: овощей много, но не чрезмерно, мяса кладут щедро, но без перегруза, а соусы усиливают, а не маскируют. У баранины различимый собственный вкус. Порции насыщают, не становясь обузой. Места заполняются быстро — и иностранцами, и местными, которых в равной степени притягивают и новизна сидения в маленьком уголке Стамбула, и прямая, честная работа кухни, ради которой сюда возвращаются.