Gyesuri Wonjo Yangpyeong Haejang-guk Main Branch
계수리 원조양평해장국 본점
О месте
Долгоживущий институт супа от похмелья в Сихунге, предлагающий насыщенные, острые бульоны с свежей бычьей кровью и рубцом, в сочетании с домашним кимчи.
Находясь в Гэсу-донге Сихунга более пятнадцати лет, задолго до того, как окружающий район Ын-гё подвергся застройке, Гэсури Вонджо Янпхён Хэджангук является непритязательным, проверенным временем оплотом утреннего восстановления. Двери открываются уже в 7:00 по выходным, и просторный обеденный зал принимает постоянный поток сменных рабочих, одиночных посетителей и многопоколенных семей, останавливающихся после пробежек к близлежащему Старфилду Пучхон. Главное привлечение - это фирменный *хэджангук* (суп от похмелья), подаваемый кипящим в тяжелых глиняных мисках. Бульон с красноватым оттенком выглядит интенсивно огненно, но на вкус чистый и сбалансированный, а не чрезмерно острый, разбавленный толстыми ростками фасоли, которые придают хруст. Под поверхностью находятся щедрые порции нежного говяжьего рубца (*ян*) вместе со свежими, бархатистыми кусками застывшей бычьей крови (*сонджи*), которые сохраняют упругость без неприятного запаха. Поклонники богатых потрохов часто выбирают *нейджангтанг*, который сочетает жевательные куски кишок и стеклянную лапшу с нарезанной редькой, которая тихо подслащивает кипящий бульон. Перед тем как поднять ложку, постоянные посетители смешивают приправы со стола в соус для макания: острый горчичный соус с добавлением чили и ложка рубленого ферментированного перца. Обмакивание упругих потрохов и плотной *сонджи* в эту острую, кислую смесь придает каждому укусу четкость. Значительная гордость заключается в боковых банчане. Кимчи и редька *ккактуги* приправлены исключительно красным перцем, собранным на семейной ферме владельца в Посоне, провинция Чолла-Намдо. Являясь характерным для Чоллы, ферментированное кимчи из пекинской капусты обладает глубоким, деревенским вкусом, который проникает прямо через животные жиры супа. Для голодных посетителей миски могут быть щедро настроены — дополнительные порции свежей *сонджи* предоставляются без дополнительной платы. С его обширной выделенной парковкой, это остается надежной, сытной остановкой, когда глубокое восстановление — единственный заказ на день.
Меню
- Yangpyeong Hangover Soup₩12 000
- Beef Tripe & Intestine Soup₩15 000
- Dried Cabbage Soup₩10 000
- 우곱탕₩15 000
- Dongdongju₩5 000
Советы местных
- Смешайте горчичный соус, масло чили и рубленый чили для соуса для макания.
- Бесплатные пополнения бычьей крови (сонджи) доступны по запросу.
- Открывается рано утром, что делает его идеальным для быстрого завтрака.
- Просторная выделенная парковка прямо перед входом делает вождение удобным.
Информация
Часы работы
- воскресенье
- 07:00–21:30
- понедельник
- 07:00–21:30
- вторник
- 07:00–21:30
- среда
- 07:00–21:30
- четверг
- 07:00–21:30
- пятница
- 07:00–21:30
- суббота
- 07:00–21:30