Gulbatjip

О месте

Домашний корейский ресторан в Чунгмуро, специализирующийся на жареных рисовых мисках с устрицами и утешительных супах с устрицами.

Скрытый в узком переулке, всего в нескольких шагах от станции Чунгмуро, Gulbatjip является давним местным заведением, предлагающим теплые, непритязательные морепродукты для офисных работников и местных жителей, направляющихся в близлежащую деревню Намсангол Ханок. Обеденный зал компактный, аккуратный и часто переполнен в обеденное время, оборудованный практичной мебелью, которая подходит как для групповых обедов, так и для одиночных посетителей, ищущих быстрый и питательный перекус. Кухня полностью сосредоточена на приготовленных устрицах, избегая сырых блюд в пользу глубоко ароматных, горячих глиняных мисок. Популярное блюдо - это gul albap, которое подается шипящим горячим в тяжелом долсоте. Пухлые, тщательно приготовленные устрицы лежат на лавине икры летучей рыбы, нарезанного морского водоросля, грибов эноки, маринованной редьки и крабовых палочек. Без тяжелой приправы кимчи, это блюдо имеет мягкий и ореховый вкус, позволяя богатому морскому аромату устриц и соленому вкусу икры занять центральное место, в то время как рис образует хрустящую, карамелизированную корочку на дне каменной миски. Для любителей бульонов, gul gukbap предлагает пузырящийся, прозрачный суп, который скрывает под собой насыщенный и слегка острый вкус. Посетители могут настроить свои миски с помощью гарниров из измельченного перца Чонгян для дополнительной остроты и saeujeot (соленые ферментированные креветки) для солености, с обильным вариантом maesaengi (морская водоросль), также представленного в меню. Гарниры уверенно придерживаются домашнего уюта, меняясь между такими блюдами, как приправленный картофель, цуккини и хрустящий кимчи, которые разбавляют насыщенность морепродуктов. Для совместного перекуса простые тарелки с jeyuk bokkeum (жареная свинина) имеют слегка сладкий и соленый вкус, а не агрессивно острый, что делает их надежным компаньоном к горячим кастрюлям риса и супа. Gulbatjip предлагает старомодное питание Чунгмуро без притворства, подавая горячий комфорт из каменной кастрюли.