Hwara Gongbang Malatang

О месте

Непринужденное заведение малатан рядом со станцией Хварангдэ, предлагающее насыщенный бульон с арахисом и хрустящим сладко-кислым гуобаороу.

Всего в трех минутах ходьбы от станции Хварангдэ в Новоне, Hwara Gongbang Malatang предлагает доступный и уютный подход к сычуаньским специям. Уютный магазин с выходом на улицу работает в легком ритме: чистые столы на два и четыре человека, открытый самообслуживающий бар, заполненный желтыми маринованными редьками и рисом, а также охлажденная витрина, полная свежих овощей, различных грибов и шашлычков, готовых к взвешиванию на граммы. Определяющим моментом здесь является баланс бульона. Вместо того чтобы поражать вкус сырым, огненным жаром, малатан основан на богатом, глубоком арахисовом соусе. Он покрывает язык насыщенным теплом, прежде чем медленно наступает онемение от сычуаньского перца, что делает уровень остроты доступным даже для новичков. Постоянные клиенты наполняют свои прозрачные пластиковые миски жевательными кукурузными лапшами (*окксусу онмён*), шелковистым тофу и множеством зелени, прежде чем добавить в суп нарезанную говядину или баранину и свежий кориандр. Те, кто ищет большей остроты, могут запросить специальный соус и дополнительно настроить его с помощью капли масла с перцем (*майю*). Вместе с парными общими мисками супа хрустящий гуобаороу является обязательным. Тонко покрытая свинина приходит золотистой и пузырящейся, создавая трескающуюся корочку, которая ведет к нежному мясу, покрытому глянцевым сладко-кислым соусом, резко контрастирующим с щекочущим языком бульоном. Для любителей жареных блюд кухня также предлагает сухой малаксянгуо, сосредоточив меню на надежных основах. Ужин завершается на более мягкой ноте с бесплатным молочным мороженым, охлаждающим вкус легкой сладостью после сессии над кипящим красным бульоном. Простой, безупречный и непретенциозный, Hwara Gongbang предлагает дружелюбный ритуал, основанный на ореховых бульонах, хрустящей свинине и щедрых мисках.