Монтхан

О месте

Знаменитый гриль на углях. Одни из лучших 갈비 в Сеуле.

Когда официант приносит порцию 우대갈비 на четверых, уложенную на соломенную подстилку и уже потемневшую от соломенного огня, представление ещё не закончено. Мраморные рёбра перекладывают на решётку и обжигают второй раз, пока по краям не соберётся жир. Первый кусок подают без соуса, уже нарезанным — таково правило дома. В самой говядине хватает сладости и дымного нагара, чтобы четыре приправы (чесночный соус, песто из периллы, юдзу-смесь, соломка зелёного лука) казались необязательными — ровно до момента, когда жирность накапливается и они становятся нужны. Жир летит агрессивно, так что хорошее пальто оставьте дома. Всё жарит персонал, включая финальный ритуал: когда вы отмахнётесь от добавки, они соскребут с рёберных костей каждый обрезок, дожарят его до хруста и принесут последний заход. Столетний дом японского колониального периода выглядит обжитым, а не музейным: высокие потолки, постоянное движение на первом этаже, тишина наверху — до закрытия в девять. В будни между 15:00 и 16:00 очереди практически нет. В любое другое время планируйте всё вокруг киоска Catch Table у входа: запись открывается в 11:00, удалённой регистрации нет, и вся компания должна прийти в течение десяти минут после вызова. По выходным регулярно набирается 50+ команд и три часа ожидания; даже в пятницу в 16:30 можно немного постоять. Если вы всерьёз нацелены на 우대갈비 за ₩32 000, считайте по десять компаний за полчаса и либо смиряйтесь с ожиданием, либо подгадывайте приход на мёртвую зону. Жареный рис с луком, перемешанный с остатками говядины, стабильно превосходит ожидания. Пробковый сбор — ₩20 000 за бутылку, но домашнее вино начинается с ₩40 000, так что считайте сами. Только карты.