Euljiro Golsu Gamjatang

О месте

Запечённый костный мозг в Ыльчиро — блюдо и есть название: его обжаривают и едят ложкой.

В Euljiro Golsu Gamjatang подают самое буквальное блюдо района: «гольсу» означает костный мозг, и здесь название — это и есть блюдо: запечённые кости с мозгом, который едят ложкой прямо из кости. Первобытная роскошь встречается с традицией камджатанга из свиных позвоночных костей в ретро-стиле Ыльчиро. Культура костного мозга пришла в Сеул по каналам стейк-хаусов и масляной роскоши; корейская интерпретация — мозг как анджу, закуска к алкоголю, а бульон камджатанга как контекст — куда интереснее: нежная, тающая во рту насыщенность на фоне перечной глубины периллы, а соджу служит растворителем. Обстановка Ыльчиро завершает эту логику: индустриально-ностальгические интерьеры района располагают к еде, доходящей до самых костей. Запечённое, расколотое, съеденное ложкой: название как рецепт — гольсу, поданный на кости.

Меню

• 감자탕세트(2인)₩39 000
• 감자탕세트(3인)₩50 000

Информация

Телефон

+82 50-71476-8969

Часы работы

воскресенье

—

понедельник

—

вторник

—

среда

—

четверг

—

пятница

—

суббота

—