Seo Chef Cuisine

О месте

Уютный итальянский бистро Magok, управляемый бывшим шеф-поваром отеля Shilla, предлагает аутентичную римскую карбонара и свежие пиццы, запеченные в духовке.

Скрытый на первом этаже здания Innermass в Магоке, Chef Seo Cuisine приносит классическое итальянское мастерство уровня отеля в скромную обстановку района. Под руководством шеф-повара с более чем двадцатилетним опытом работы в отеле The Shilla, ресторан предлагает неторопливое, спокойное убежище, популярное среди местных офисных работников для командных обедов и тихих вечерних свиданий. Гостей встречают в теплой, уютной комнате — с причудливыми каменными дверными ручками — с комфортными акцентами, такими как домашний ячменный чай и бесплатный хлеб с сладким спредом из каи. Приготовление пищи сильно опирается на технику и верные итальянские рецепты, а не на тяжелые заменители сливок. Любители пасты ищут традиционную римскую карбонару, приготовленную строго с богатым яичным желтком, выдержанным сыром и вяленым мясом, а не современными сливочными заменителями. Другой выдающейся пастой является римская Гриция, наполненная вяленым хамоном, острым сыром и свежемолотым черным перцем, в то время как любители морепродуктов обращаются к яркой спагетти с тигровыми креветками и томатным маслом. Кухня проявляет равное уважение к текстуре своих злаков и теста; ризотто подается идеально аль денте, будь то в обильном курином розе или с земляными грибами. Пиццы выходят из духовки с жевательной, пузырчатой корочкой, особенно нежная пицца с говяжьей вырезкой, уложенная под щедрыми слоями расплавленного сыра. Для особых случаев многоуровневое дегустационное меню демонстрирует родословную кухни Shilla: бархатный крем-суп с ароматным трюфелем, буррата, уложенная на текстурированное рататуи, нежная треска на пару с томатом и свежим базиликом, и стейк из говяжьей вырезки, копченый яблочным деревом, поданный под драматическим колпаком с специальными солью для завершения. Прием пищи завершается домашним баскским чизкейком, украшенным шоколадным кремом и апельсином. Поскольку каждое блюдо готовится по заказу шеф-поваром, тарелки могут занять время для подачи во время загруженных смен, однако продуманная подача и гостеприимство делают это ценным местом в Гангсэ.