Deoksin Hwae Su San

О месте

Семейный ресторан сырой рыбы в Наегак-ри, Намьянджу, известный толстыми кусками ассорти сашими и обильным выбором морепродуктов, жареных блюд и гарниров.

Скрытый в Джинчоп-уп, Намьянджу, Deoksin Hoe Susan работает с непринужденным теплом давнего соседского секрета. Ресторан управляется парой, и в зале около десяти столов, окруженных личными фотографиями с походов, старыми книгами и рукописными цитатами о жизни, прикрепленными к стенам. Это место ощущается очень далеким от отполированных городских ресторанов сырой рыбы, функционируя скорее как прибрежный *dazzi* или *silbi*, где непрекращающаяся череда морских блюд заполняет стол, прежде чем нож коснется основного улова. Заказ *modeum-hoe* (ассорти сырой рыбы) запускает обширный процесс подачи *tsukidashi* гарниров. Прозрачный суп из моллюсков приходит пузырящийся и соленый, легко поддающийся добавлению свежего перца и чеснока для острого, дружелюбного к соучу бульона. Подносы с морскими закусками поступают в быстром темпе: жевательная живая абалоня, морская груша, ракушка, шевелящийся нарезанный осьминог в кунжутном масле и острый салат из сырой рыбы, готовый к заворачиванию в листья периллы. Кухня также подает шипящие сковороды с сладким кукурузным маслом, соевыми маринованными сырыми креветками, ручной сверткой *kim-makki* и исключительным горячим блюдом, которое включает в себя богатую жареную зубатую рыбу (*mero-gui*), жареную каменную рыбу и легкие, тонкие жареные креветки. Центральное ассорти подается аккуратно с цветочными гарнирами, нарезанными на щедрые, толстые куски, которые подчеркивают вкус и отсутствие рыбного запаха. В зависимости от рыночной доступности и сезона, поднос балансирует знакомые основные блюда с ценными уловами: сладкий весенний камбала (*dodari*), луфарь, плоская рыба, каменная рыба и морской бас. Каждый кусок плотный и полупрозрачный, традиционно подается с дикой периллой, нарезанным сырым чесноком и уксусной пастой из красного перца. Хотя трапеза логически завершается огненным *maeuntang* (острым рыбным супом с костями), многие столы оказываются слишком переполненными предыдущим парадом морепродуктов, чтобы закончить его. Для семей и постоянных клиентов, которые занимают эти столы более десяти лет, привлечение очевидно: честное гостеприимство, непринужденная еда и непоколебимый объем свежего морского улова.

Меню

• Fried Shrimp새우튀김
• Assorted Sashimi모둠회₩85 000
• Grilled Fish생선구이
• Soy-marinated Shrimp새우장
• Spicy Sashimi Salad회무침
• Grilled Patagonian Toothfish메로구이
• Maki Roll마끼
• Spicy Fish Stew매운탕
• 광어(2인)₩43 000
• 우럭(2인)₩44 000
• 서터리탕(2인)₩15 000
• 생선초밥(10개)₩12 000

Информация

Телефон

031-572-9919

Часы работы

воскресенье

17:00–22:00

понедельник

—

вторник

17:00–22:00

среда

17:00–22:00

четверг

17:00–22:00

пятница

17:00–22:00

суббота

17:00–22:00

17:00–22:00; закрыто каждую понедельник.