Ipanjeopan

О месте

25-летнее заведение с барбекю из свинины, работающее круглосуточно рядом со станцией Содэмун, предлагающее доступное замороженное и свежее свиное брюхо с щедрыми гарнирами.

Скрытое вдоль Тонгиль-ро рядом со станцией Содэмун, Ipan Jeopan сохраняет тихую стойкость квартального заведения на протяжении четверти века. Работая круглосуточно, этот компактный свиной уголок вмещает всего около шести круглых столов, быстро завоевывая популярность среди офисных работников Гванхвамун, которые заполняют каждое место к раннему вечеру. Фартуки висят рядом с открытой кухней, чтобы гости могли взять их сами, создавая непринужденную, простую атмосферу, где ритм еды полностью сосредоточен на шипении гриля. Хотя свежие куски, такие как сырое свиное брюхо (*saeng-samgyeopsal*) и мясо шеи (*moksal*), присутствуют в меню, постоянные клиенты часто выбирают импортированное замороженное свиное брюхо (*naengsam*). Мясо имеет чистый вкус и полностью лишено диких запахов, готовится на листах бумажной фольги, выделяя жир, который служит средством для приготовления остальной еды. Гости часто дополняют свои куски быстро обжаренной говяжьей грудинкой (*chadolbaki*), располагая мясо рядом с щедрыми порциями старого, кислого кимчи, которое карамелизуется с нежной сладостью под воздействием тепла. Что действительно поднимает Ipan Jeopan выше стандартного ретро-свиного заведения, так это внимательный выбор банчана. Ломтики свинины находят естественных спутников в соленых маринованных листьях периллы (*myeong-i namul*) и мисках с нарезанным зеленым луком, перемешанным с проростками фасоли в сладко-кислом соусе бибим. Эти заправленные зелени, помещенные прямо в свиные капли на фольге, обжариваются в аппетитное дополнение, которое регулярно требует пополнения. В зависимости от подготовки кухни в тот день, удачливые обеденные гости могут также получить освежающий гарнир из ледяного бульона донгчими, перемешанного с холодной саменом, чтобы сбалансировать богатый жир. Скромное, аккуратное и освежающе щадящее кошелек на фоне растущих затрат на питание в центре Сеула, оно предлагает искреннюю, классическую сессию свиного брюха, настроенную на холодное пиво и звенящие стаканы со сном.

Меню

• Imported Pork Belly수입삼겹₩11 000
• Fresh Pork Belly생삼겹₩14 000
• 갈비살(150g)₩16 000
• 차돌박이(150g)₩14 000
• 생목살(160g)₩12 000
• 껍데기(150g)₩9 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Содэмун

Телефон

02-313-8629

Часы работы

воскресенье

00:00–23:00

понедельник

00:00–23:00

вторник

00:00–23:00

среда

00:00–23:00

четверг

00:00–23:00

пятница

00:00–23:00

суббота

00:00–23:00

Открыто 24 часа, круглый год