Одо

О месте

Уютный вьетнамский ресторан лапши рядом со станцией Чунгму, управляемый парой шеф-поваров с 20-летним опытом, известный своим фо с бульоном из говяжьих костей, нежным мясом и блюдами в местном стиле.

Скрытый недалеко от станции Чунгму, Одо управляется парой шеф-поваров с двумя десятилетиями кулинарного опыта. Витрина приветствует гостей пышным, садовым входом, который ведет в теплый интерьер с мягкими желтыми тонами, деревянными столами и винтажными плакатами. Пространство спроектировано с открытой кухней, что создает спокойную и упорядоченную атмосферу, легко приветствующую одиночных посетителей, пары и офисные толпы в обеденное время, ищущие неторопливую, питательную тарелку. Одо основывает свои вьетнамские супы с лапшой на чистом, глубоко вареном бульоне из костей говядины Ханву. Фирменное блюдо с сухожилием и фо (*himjul sogogi ssalguksu*) подчеркивает эту основу, украшенную нежными кусками говяжьей голяшки (*arong satae*) и богатым сухожилием. Посетители могут настроить свои тарелки на столе с помощью свежего кориандра, хрустящего маринованного редиса, чили-соуса и хойсина. Для более яркой альтернативы суп с лапшой том ям достигает тонкого баланса кислоты и мягкой остроты, не позволяя специям подавлять бульон, в то время как острые морепродукты с рисовой лапшой удовлетворяют тех, кто жаждет более резкой остроты. Помимо супов, меню включает вьетнамские рисовые блюда и холодную лапшу, включая *com suon* (свиная отбивная с рисом) и *bun thit nuong* (салат с лапшой и маринованной свининой). В начале подают жареные закуски, которые приходят обжигающе горячими из масла: свиные и грибные роллы *cha gio* с хрупкой, хрустящей оболочкой и упругими жареными креветочными шариками с минимальным тестом. В паре с охлажденной бутылкой хрустящего лагеря Bia Saigon, Одо предлагает вдумчивый, приземленный подход к вьетнамской комфортной еде в центре Сеула.