Yonghogwan

О месте

Уютный китайский паб в гонконгском стиле в Чхонхо, известный своим хрустящим жареным баклажаном и уникальным супом из яиц с взбитым меренговым облаком.

Скрытый в переулках рядом со станцией Чхонхо в Гангдоне, Ёнхогван — это компактный китайский *yori-jujeom* (кулинарный паб), вызывающий атмосферу поздней ночи в гонконгском переулке. С примерно семью столами и уютным, аккуратным интерьером — с чистым туалетом внутри — пространство ориентировано на небольшие встречи и романтические вечера, а не на громкие пьянки; большие групповые бронирования намеренно не принимаются. Гостей встречают хрустящими бесплатными креветочными чипсами перед тем, как погрузиться в меню напитков, в которое входят разливное пиво Tsingtao, хайболы и крепкие китайские спиртные напитки, такие как Яньтай Каолианг, часто смешиваемые с пивом для традиционного *yeon-maek*. Кухня строго придерживается принципа приготовления и готовки ингредиентов, полученных ежедневно, по заказу, что видно в ее сосредоточенном меню жареных и обжаренных блюд. Выдающимся увлечением среди постоянных клиентов являются картофельные фри из баклажанов (*gaji-twigim*), доступные в классическом приправленном, остром или сладко-кислом вариантах. Жареные до хрустящей корочки, которая не становится мягкой, классический вариант с легкой солью является идеальным дополнением к холодному разливному пиву. Для основных блюд *marayuk* предлагает глубокую, онемевшую остроту с хрустящими сладким перцем, бок-чоем, грибами и луком, в то время как *yuringi* предлагает жевательную, хрустящую жареную курицу, освеженную острым, аппетитным соусом. Не менее уникален и фирменный *gyeran-mandu-tang* (суп из яиц и пельменей) Ёнхогвана. В отличие от обычных супов на бульоне, кухня взбивает яйца в меренгу облако на месте, прежде чем налить их на пельмени, что приводит к воздушному, яркому визуальному эффекту, который разделяет мнения между посетителями, жаждущими горячей традиции, и теми, кто тянется к новизне. Для столов, желающих попробовать больше, сочетания, такие как жареные цветочные булочки с подслащенным сгущенным молоком и вареные пельмени, завершают вечерние раунды. Поскольку заказы на жарку обрабатываются на лету, блюда могут занять время в часы пик, поэтому разумно заранее заказать свои первые тарелки.