Кымдвэджи Сиктан

О месте

Легендарное барбекю из выдержанной свиной грудинки. Атмосфера «только для своих», очередь всегда.

Geumdwaeji Sikdang — «Золотая свинья» — вершина выдержанной свинины, ради которой Сеул выстраивается в очереди: легендарное заведение с самгёпсалем (в районе Яксу — как бы там ни указывала карта), где отбор мяса высшей категории 1++, жарка под присмотром персонала и финальный жареный рис на вытопленном жире сделали бронирование одним из самых труднодоступных в стране. Правила проверены временем: бронировать обязательно (надежда попасть без записи — историческая выдумка), для ассорти из разных отрубов лучше приходить компанией, а жареный рис в конце обязателен — это высшая форма жира. Обед с 11:30 до 14:30, ужин с 17:30 до 22:00, по воскресеньям и понедельникам закрыто. Слава, связанная с Michelin, не смягчила порядки: очередь движется, свинина превосходит ожидания, рис впитывает всё лучшее. Золотая по названию — и под стать ему по классу: свинина в своем самом ярком корейском воплощении.