Суши-ри

О месте

Умкакасе-суши-бар в районе Мунчжон-донг рядом с юридическим округом, предлагающий щедрый сезонный ассортимент рыбы вместе с небольшими закусками для очищения вкуса.

В районе Мунчжон в Сонгпа, Суши-ри — это место омаксе, где еда подается в щедром темпе, а рыба остается в центре внимания. Посетители описывают последовательность, которая начинается с небольших, уютных блюд и переходит к длинному ряду суши, с достаточным разнообразием, чтобы каждое блюдо ощущалось уникальным, а не как парад одних и тех же вкусов. Теплый чаванмуси, иногда с креветками, — это одно из первых блюд; рядом находятся маринованные огурцы и стебли чеснока в качестве небольших закусок и очищающих вкусов. Затем идут такие блюда, как камбала и выдержанный морской окунь, подаваемые в виде сашими перед суши. Жирный живот морского окуня добавляет более насыщенный вкус, в то время как желтохвост и конгри добавляют сезонный характер. Несколько отзывов выделяют тунца: жирный живот за его насыщенность, более постные куски за их чистый вкус и кусок, приправленный соевым соусом, который не требует дополнительного соуса. Натуральный конгри произвел такое впечатление на одного обедающего, что шеф-повар тихо предложил еще один кусок. Последовательность не состоит только из сырой рыбы. Яичный крем, прозрачный суп и, в одном из ужинов, нежно приготовленный абалон разбивают суши и дают еде желанные паузы. Гости также упоминают о значительных порциях, поэтому разумно приходить голодным. Точный состав блюд варьируется в зависимости от визитов, как и следовало ожидать от блюда, основанного на разных рыбах и сезонах. Комната выглядит компактной и собранной, а не показной. Один посетитель насчитал около восьми мест и оценил расстояние между ними; другой наблюдал, как шеф-повар готовит блюда перед подачей. Отзывы описывают изначально сдержанное поведение, которое разогревается в разговоре и вдумчивых дополнениях, включая дополнительный кусок любимой рыбы. Это место подходит для сосредоточенной трапезы у стойки, с бутылкой саке или пива рядом, а не для быстрой тарелки суши. По ценам, сообщенным посетителями — ₩65,000 за обед и ₩100,000 за ужин — Суши-ри получил особую похвалу за количество подаваемого. Его привлекательность проста: меняющийся ассортимент хорошо обработанной рыбы, теплые паузы между блюдами и хозяин, который может заметить, что вам нравится.