อูแรอก

เกี่ยวกับ

แนงมยอน (บะหมี่เย็นเกาหลี) ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโซลตั้งแต่ปี 1946

ตั้งแต่ปี 1946 อาคารสามชั้นใกล้ Euljiro-4-ga แห่งนี้เสิร์ฟอาหารจานเดียวอย่างสม่ำเสมอ จนคนในครอบครัวตั้งชื่อให้ว่า “บ้านที่คุณกลับมาอีกครั้ง” เจ็ดสิบเก้าปีผ่านไป ฝูงชนที่มาในวันหยุดสุดสัปดาห์ก็พิสูจน์คำกล่าวนั้น—มีคิวรอ 17 กลุ่มในบ่ายสองโมงของวันพุธเดือนกุมภาพันธ์ และรับลูกค้าได้ 43 กลุ่มเมื่อเปิดประตูเวลา 11:30 น. ในเช้าวันอาทิตย์ ร้านได้สติกเกอร์ Michelin ในปี 2022 แต่ลูกค้าสูงวัยที่แวะเวียนมาเป็นประจำและคู่รักหนุ่มสาวที่ต่อแถวอยู่ข้าง ๆ ไม่เคยต้องการการรับรองนั้น พยองยังแนงมยอนมาเสิร์ฟภายในหกนาที: เส้นบัควีตในน้ำซุปเนื้อที่กรองจนมีสีเหมือนชาอ่อน ๆ โรยหน้าด้วยเนื้ออกวัวสไลซ์ กิมจิผักกาดขาว หัวไชเท้าดอง และแพร์เอเชียหนึ่งชิ้น เมื่อกัดเส้นจะขาดกรอบสะอาด—ไม่ต้องเคี้ยวนาน แค่ขาดออกจากกันอย่างเรียบร้อย—ส่วนน้ำซุปมีรสคล้ายซุปซี่โครงเนื้อมากกว่ารสจืดชืดเย็นชาที่ผู้มาใหม่กังวล คนที่ลองครั้งแรกกินเวอร์ชันนี้ได้ง่าย ลูกค้าประจำจะดื่มน้ำซุปจากชามโดยตรงก่อนแตะเส้น จากนั้นวางเนื้ออกวัวกับกิมจิบนเส้นแต่ละคำโดยไม่เติมน้ำส้มสายชูหรือมัสตาร์ด เนื้อของลูกค้าคนหนึ่งนุ่มจนใช้ตะเกียบฉีกออกจากกันได้ ส่วนของเพื่อนร่วมโต๊ะต้องเคี้ยวจริงจัง—นี่คือจุดที่ความสม่ำเสมอของครัวสะดุด อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ให้ปริมาณมากขึ้น มีเนื้อวัวหกชิ้นแทนที่จะเป็นสองชิ้นเหมือนแต่ก่อน และตัวร้านเอง—บันไดปูพรม โต๊ะวินเทจ พนักงานแต่งกายสุภาพที่ย่างบูลโกกิให้ข้างโต๊ะหากคุณสั่ง—ทำให้รู้สึกราวกับเป็นแขกในบ้านมั่งคั่งของใครสักคนในยุค 1970 หากมาถึงก่อน 11:30 น. หรือหลัง 18:00 น. ในวันธรรมดา จะเลี่ยงการรอครึ่งชั่วโมงได้ ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์ต้องเผื่อเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มากันตั้งแต่สี่คนขึ้นไปหรือไม่? โทรจองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ที่ 02-2265-0151 โถงล็อบบี้ของอาคารมีม้านั่งและคาเฟ่เล็ก ๆ ที่ขายไอศกรีม—รออยู่ข้างใน ไม่ใช่บนทางเท้า ค่าจอดรถ 70 วอนสำหรับสามชั่วโมง ที่นี่ไม่รับเงินสด รับเฉพาะบัตร