Myeon-yuk-dang

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารเกาหลีในชั้นใต้ดินที่อบอุ่นใกล้กับ Garosu-gil โดยเชฟมิชลินสตาร์ Lee Jae-hoon เสิร์ฟเกี๊ยวเส้นและหมูย่างที่ให้ความสบายใจ.

ตั้งอยู่ห่างจาก Garosu-gil ใน Sinsa-dong สองช่วงตึก Myeon-yuk-dang ตั้งอยู่ในพื้นที่ใต้ดินที่เงียบสงบซึ่งแตกต่างจากบรรยากาศหรูหราใน Gangnam เชฟ Lee Jae-hoon—ที่มีชื่อเสียงจากร้านอาหารหรูอย่าง Tutto Bene และ Yisuljae—ร้านอาหารเกาหลีที่เรียบง่ายนี้นำเสนอความแม่นยำในการทำอาหารสู่จานอาหารที่ให้ความสบายใจ โดยมีป้ายมิชลินหลายปีที่ประตู. ภายในบรรยากาศเงียบสงบและไม่โอ้อวด สั่งอาหารผ่านแท็บเล็ตที่ชำระเงินล่วงหน้า ครัวมีความเชี่ยวชาญทั้งในด้านน้ำซุปและการย่าง โดยใช้เนื้อคุณภาพสูงจาก Born & Bred *son-manduguk* (ซุปเกี๊ยวทำมือ) เป็นเมนูที่ต้องสั่ง มาพร้อมกับเกี๊ยวขนาดใหญ่สี่ชิ้นที่เต็มไปด้วยเต้าหู้และหมู ห่อด้วยแป้งบางและเคี่ยวในน้ำซุปใสที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว *kalguksu* ของทางร้านมีเส้นหนาและเหนียวเสิร์ฟในน้ำซุปที่ลึกและบริสุทธิ์ โรยหน้าด้วยไก่ฉีก เห็ดชิทาเกะ และไข่หั่น สำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น *yang-sogogi gukbap* เป็นซุปสีแดงที่เผ็ดร้อนและเต็มไปด้วยเครื่องในและเนื้อวัวที่ช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างดี ในฤดูร้อน *mul-makguksu* จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยน้ำซุปสีเหลืองทองที่มีรสชาติของซอสถั่วเหลืองที่ชัดเจน. โต๊ะในช่วงเย็นจะเปลี่ยนเป็นจานรวม โดยเฉพาะ *gochujang samgyeopsal gui* เสิร์ฟบนตะแกรงพร้อมต้นหอมย่างและข้าวเหนียวที่เหนียวในซอสหวานเผ็ดที่สมดุล *yang-muchim* (เครื่องในที่ปรุงรสคลุกเคล้ากับต้นหอมและชิทาเกะ) มีความนุ่มนวลอย่างน่าทึ่งโดยไม่มีรสคาว จับคู่ได้อย่างลงตัวกับขวดโซจู ด้วยค่าธรรมเนียมการเปิดขวดที่เข้าถึงได้เพียง 6,000 KRW ต่อขวด แขกมักนำไวน์ของตนมาเพื่อจับคู่กับ *hanwoo bassak bulgogi* และหม้อเกี๊ยวร้อน อย่าลืมของหวาน: โดยอิงจากประสบการณ์การทำอาหารอิตาเลียนของเชฟ Lee เมนูจบลงด้วยการเสิร์ฟทิรามิสุที่ทำเอง ทำให้การเดินลงบันไดนี้รู้สึกเหมือนเป็นความลับที่ดีที่สุดในย่าน Gangnam.