Eungdammal

เกี่ยวกับ

ร้านบาร์บีคิวเกาหลีสไตล์ย้อนยุคที่เปิดมายาวนานใกล้กับมหาวิทยาลัยสตรีซองชิน มีชื่อเสียงในเรื่องซี่โครงเนื้อย่างด้วยถ่านและเนื้อส่วนกระโปรง.

ตั้งอยู่ภายในตรอกอาหารที่คึกคักใกล้กับสถานีมหาวิทยาลัยสตรีซองชิน, Eungdammal เป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่ผู้คนในละแวกนี้, ครอบครัวหลายรุ่น, และกลุ่มเพื่อนร่วมงานมารวมตัวกันที่โต๊ะกลม. ห่างไกลจากแนวโน้มคาเฟ่ที่ปราณีต, สถานที่นี้เต็มไปด้วยความใกล้ชิดแบบเก่า, ที่มีเสียงแก้วกระทบกัน, ควันถ่าน, และเสียงฮัมของห้องอาหารที่เต็มไปด้วยผู้คน. ครัวสร้างชื่อเสียงจากการใช้เนื้อวัวที่ไม่ซับซ้อนย่างบนถ่านร้อน. แทนที่จะซ่อนเนื้อในซอสหวาน, Eungdammal ชอบการปรุงที่เรียบง่ายอย่างน่าทึ่ง. ซี่โครงเนื้อที่มีชื่อเสียง *sogalbisal* (เนื้อซี่โครง) จะมาถึงแบบไม่ปรุงหรือปรุงเบา ๆ เพื่อให้ความลึกและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้และชุ่มฉ่ำของเนื้อวัวนำทุกคำ. ลูกค้าปกติจะจับคู่กับ *soanchangsal* (เนื้อส่วนกระโปรง), ซึ่งเป็นชิ้นเนื้อที่ปรุงรสที่มีกลิ่นหอมอันเข้มข้นเมื่อมันสัมผัสกับตะแกรงลวดสองชั้น—การออกแบบที่คิดมาเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดลอดหรือไหม้เร็วเกินไป. ตัวเลือกหมูอย่าง *samgyeopsal* (หมูสามชั้น) และ *sogeum-gui* (หมูย่างเกลือ) ก็มีให้บริการสำหรับผู้ที่ต้องการขยายรอบ. การจัดจานข้างเคียงแบบคลาสสิกยึดถือการตั้งค่าถ่าน, มีหัวหอมดอง, ผักกาดสด, และชิ้นมันฝรั่งและกระเทียมที่ต้องย่างโดยตรงบนเตาย่าง. อย่างไรก็ตาม, สิ่งที่เป็นจุดศูนย์กลางของมื้ออาหารคือ *doenjang-jjigae*. เต็มไปด้วยผัก, สตูว์เต้าหู้ที่เข้มข้นและมีรสชาติจะนำความเผ็ดเล็กน้อยที่ตัดผ่านความมันของเนื้อและต้องการข้าวสวยหนึ่งชาม. เสร็จสิ้นด้วยชาม *bibim naengmyeon* เผ็ดเพื่อปิดท้ายการจัดจาน, Eungdammal มอบประสบการณ์การกินเนื้อและเครื่องดื่มที่มั่นคงและน่าพอใจอย่างลึกซึ้งที่มีรากฐานมาจากประเพณีในละแวก.