Taeneung Sutbul Galbi
태능숯불갈비
เกี่ยวกับ
ร้านบาร์บีคิวย้อนยุคที่ซ่อนอยู่ในย่านจุงกก-ดง เสิร์ฟซี่โครงหมูหมักในประเทศในปริมาณมากพร้อมปูปรุงรสและไข่ตุ๋น
ซ่อนตัวอยู่ในทางเดินที่ดูธรรมดาในย่านจุงกก-ดง เขตกวางจิน Taeneung Charcoal Ribs (태능숯불갈비) เป็นสถาบันในชุมชนที่มักถูกมองข้ามหากคุณไม่รู้ว่าจะมองหาที่ไหน แต่เมื่อก้าวผ่านทางเข้า คุณจะได้พบกับห้องอาหารกว้างขวางที่เต็มไปด้วยครอบครัวท้องถิ่น เสน่ห์ย้อนยุค และความสบายใจจากการไม่มีควันหนัก เนื่องจากมีระบบระบายอากาศใต้พื้น จุดเด่นคือ *dwaeji galbi* (ซี่โครงหมูหมักในประเทศ) ที่เสิร์ฟในปริมาณมากเน้นซี่โครงแท้แทนเนื้อส่วนอื่น น้ำหมักมีความหวานสมดุลซึมซับเข้าสู่เนื้อหมูนุ่มพร้อมไขมันที่พอเหมาะทำให้ทุกคำอร่อยชุ่มฉ่ำบนเตาถ่าน สำหรับผู้ที่ชอบเริ่มด้วยเนื้อไม่หมัก *samgyeopsal* (สามชั้นหมู) จะเสิร์ฟด้วยสัดส่วนเนื้อและไขมันที่เท่ากัน ย่างจนกรอบและหอมก่อนจะเปลี่ยนไปทานซี่โครงที่หวานกว่า จิ้มหมูในซอสถั่วเหลืองที่มีพริกไทยของทางร้านเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวที่ตัดความมันได้ดี สิ่งที่ทำให้ Taeneung มีชื่อเสียงในหมู่ลูกค้าประจำคือชุดเครื่องเคียงที่เสิร์ฟด้วยความเอื้อเฟื้อแบบครัวเก่า ชามโลหะบรรจุ *geotjeori* (กิมจิผักกาดสด) ที่คลุกใหม่ ๆ, *dongchimi* (น้ำกิมจิหัวไชเท้าสด) รสเปรี้ยวพร้อมหัวไชเท้ากรอบที่อร่อยมากเมื่อย่างบนตะแกรง และชาม *yangnyeom gejang* (ปูดองปรุงรสเผ็ด) ที่เต็มไปด้วยความเผ็ดร้อน ไข่ตุ๋นฟู (*gyeranjjim*) และสลัดผลไม้มายองเนสย้อนยุคเติมเต็มโต๊ะอาหาร สั่งข้าวสักถ้วยแล้วจับคู่กับ *doenjang jjigae* ซุปเต้าเจี้ยวเข้มข้นที่เป็นหัวใจของมื้อ หรือปิดท้ายด้วย *mul naengmyeon* (บะหมี่เย็นในน้ำซุป) เพื่อชำระล้างรสชาติ Taeneung ไม่เน้นความทันสมัย แต่ให้ความพึงพอใจแบบคลาสสิกของบาร์บีคิวเกาหลีในชุมชน
เมนู
- Marinated Grilled Pork Ribs₩17,000
- Pork Belly₩16,000
- Cold Naengmyeon₩7,000
- Soybean Paste Stew₩1,000
- 생등심 (200g)₩40,000
- Spicy Cold Noodles₩7,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- เข้าทางทางเดินภายในยาวเพื่อไปยังห้องอาหารที่ซ่อนอยู่
- สั่งข้าวเพื่อรับซุปเต้าเจี้ยวเข้มข้นฟรี
- เครื่องเคียงประกอบด้วยปูดองปรุงรส ไข่ตุ๋น และกิมจิผักกาดสดคลุกใหม่
- ระบบระบายอากาศใต้ดินช่วยป้องกันควันติดเสื้อผ้า
รายละเอียด
- สถานีอาชาซาน
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 12:00–22:30
- วันจันทร์
- —
- วันอังคาร
- 12:00–22:30
- วันพุธ
- 12:00–22:30
- วันพฤหัสบดี
- 12:00–22:30
- วันศุกร์
- 12:00–22:30
- วันเสาร์
- 12:00–22:30