Jeongneung Galbi

เกี่ยวกับ

สถานที่บาร์บีคิวถ่านที่มีชีวิตชีวาในย่านจองบัลซานดงที่มีชื่อเสียงเรื่องซี่โครงหมูคุณภาพสูง, สตูว์ฟรี, และไข่ตุ๋น.

ตั้งอยู่หลังศูนย์บริการชุมชนในย่านจองบัลซานดงของโกยาง, Jeongneung Galbi สะท้อนถึงบรรยากาศที่เป็นกันเองของร้านบาร์บีคิวในย่านที่คลาสสิก ประตูบานเลื่อนกระจกเปิดกว้างในฤดูร้อน, ให้ลมเย็นในยามค่ำคืนไหลผ่านห้องอาหารและทำให้ภายในมีบรรยากาศที่โปร่งสบายเหมือนระเบียงกลางแจ้ง *yabang* การตั้งค่าดึงดูดครอบครัวท้องถิ่นและผู้คนที่ทำงานหลังเลิกงานมารวมตัวกันรอบเตาถ่านที่ลุกโชติช่วง. หมูเป็นจุดเด่น, โดยมี *saeng-galbi* (ซี่โครงหมูสด) ที่ไม่ได้หมักเป็นตัวชูโรง. ตัดอย่างสะอาดและปราศจากเครื่องปรุงหนัก, ซี่โครงถูกย่างจนมีเปลือกที่อร่อยและเค็มในขณะที่ยังคงนุ่มและฉ่ำด้านใน. จิ้มเบา ๆ ลงในเกลือหรือจุ่มลงในซอสถั่วเหลืองที่มีรสเผ็ดจากพริกเชอริงยาง, เนื้อแสดงให้เห็นถึงรสชาติหมูที่สะอาดและไม่ปรุงแต่ง—มักจะขายหมดก่อนที่คืนจะสิ้นสุด. สำหรับรสชาติที่หวานกว่า, *yangnyeom galbi* ของทางร้านมีเนื้อที่นุ่มซึ่งแช่อยู่ในน้ำหมักที่มีความสมดุลซึ่งจะคาราเมลไลซ์อย่างรวดเร็วเหนือถ่าน. ชิ้นส่วนที่ไม่ค่อยพบเช่น *kkoturisal* ที่เหนียวและเด้งก็มีในเมนูร่วมกับซัมกยอบซัลและหนังหมู. ความเอื้อเฟื้อเป็นหัวใจหลักของการดำเนินงานทั้งหมด. ทุกโต๊ะจะได้รับจานบริการฟรีจากครัว: ไข่ตุ๋นที่นุ่มฟูและปรุงรสเบา ๆ (*gyeranjjim*) และ *doenjang jjigae* ที่เดือดพล่านเต็มไปด้วยชิ้นเต้าหู้และมันฝรั่ง. บันชานที่เป็นเอกลักษณ์—ถั่วงอกถั่วเขียว, ผักกาดหอม, และหัวหอม—ช่วยตัดความเข้มข้นของไขมันหมูที่ละลายด้วยความเปรี้ยวกรอบ. เพื่อปิดท้ายมื้ออาหาร, โต๊ะมักจะสั่ง *yeolmu naengguksu* (บะหมี่หัวไชเท้าสดเย็น) เพื่อชำระล้างควัน, หรือเคี่ยวชามของ *kimchi kalguksu* เผ็ด. ระหว่างพนักงานที่ใส่ใจ, การบริการที่เอื้อเฟื้อ, และควันถ่านที่ลอยออกจากประตูหน้าเปิด, Jeongneung Galbi แสดงให้เห็นว่าเป็นร้านบาร์บีคิวเกาหลีที่ไม่โอ้อวดและเป็นที่นิยมในย่านนี้.

เมนู

• Marinated Pork Ribs정릉 양념갈비₩14,000
• Fresh Pork Ribs생갈비
• Kkoturissal (Pork Trim Cut)꼬투리살₩15,000
• Cold Young Summer Radish Kimchi Noodles열무냉국수
• 정릉생갈비(300g)₩16,000
• 꽃살(200g)₩15,000
• 덜미살(200g)₩15,000
• Galmaegisal (Skirt Meat), 180g갈매기살(180g)₩15,000
• Pork Belly, 200g삼겹살(200g)₩16,000
• 껍데기(2장)₩6,000

รายละเอียด

โทรศัพท์

031-919-1991

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

12:00–22:00

วันจันทร์

12:00–22:00

วันอังคาร

—

วันพุธ

12:00–22:00

วันพฤหัสบดี

12:00–22:00

วันศุกร์

12:00–22:00

วันเสาร์

12:00–22:00

พุธ-จันทร์ 12:00-22:00 (พัก 15:00-16:00, สั่งครั้งสุดท้าย 21:00). ปิดวันอังคาร.