Ilsan Wangjokbal

เกี่ยวกับ

แผงขายขาหมูตุ๋นแบบซื้อกลับบ้านที่เปิดมานาน ตั้งอยู่ในตลาดดั้งเดิมอิลซาน

ตั้งอยู่ในซอยที่คึกคักของตลาดอิลซานประวัติศาสตร์ในเมืองโกยัง ร้าน Ilsan Wangjokbal ได้เป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะอาหารเย็นของคนท้องถิ่นมากว่าสองทศวรรษ ดำเนินการแบบซื้อกลับบ้านเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงราคาสูงจากแฟรนไชส์แอปส่งอาหารสมัยใหม่ ให้บริการความสบายใจแบบตลาดแท้ๆ ห้องครัวต้มขาหมูสดใหม่เป็นรอบๆ วันละสองถึงสี่ครั้ง หั่นสั่งได้อย่างรวดเร็วตรงหน้าคุณ เมนูพิเศษของร้านคือ *jokbal* ที่ไม่หวานจัดหรือเผ็ดร้อนเกินไป ให้รสชาติหมูแท้ๆ และเนื้อสัมผัสที่เด้งและอุดมด้วยคอลลาเจนเป็นจุดเด่น ทุกคำสั่งขาหมูขนาดกลางหรือใหญ่จะมาพร้อมชุดเครื่องเคียงที่จัดมาอย่างดี ได้แก่ ผักกาดหอมล้างสด กระเทียมสดหั่นบาง พริกสด น้ำปลาร้ารสเค็ม *ssamjang* และกิมจิสด *geotjeori* โรยด้วยพริกแดงหยาบ เนื้อหมูมีความสมดุลระหว่างเนื้อแดงนุ่มกับหนังหนาและเหนียว สำหรับคนที่ชอบดึงเนื้อจากกระดูก *mini-jokbal* เป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ มีความเหนียวเพิ่มขึ้น ลูกค้าประจำมักขอให้เจ้าของไม่ใส่กระดูกไขกระดูกใหญ่เพื่อให้พกพาง่ายและไม่เลอะเทอะ หากเหลือเก็บไว้ การนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจะทำให้หนังกรอบขึ้นอย่างน่าพอใจ เนื่องจากร้านใช้สต็อกต้มสดทุกวัน เวลาปิดร้านขึ้นอยู่กับปริมาณหมูที่เหลือ ไม่ใช่เวลานาฬิกา เมื่อหมูหมดวันนั้น ร้านจะปิด โดยเฉพาะวันที่ 3 และ 8 ของเดือน ที่ตลาดอิลซานซึ่งคึกคักมากจะขายหมดเกลี้ยงภายในบ่ายแก่ๆ เดินเพียงหกนาทีจากทางออก 2 ของสถานีอิลซาน ควรโทรจองล่วงหน้าหรือจองตอนเช้าเพื่อรับประสบการณ์แท้จริงของชีวิตตลาดโกยัง