Dodo Charcoal Hwagyegyeong Station

เกี่ยวกับ

ร้านบาร์บีคิวหมูในย่านที่อบอุ่นใกล้สถานีฮวากเย มีชื่อเสียงในเรื่องซัมกยอบซัลย่างถ่านที่คุ้มค่าและการตกแต่งด้วยโปสเตอร์ภาพยนตร์.

ห่างไกลจากถนนที่เสียงดังของสถานีซูยู ร้านโดโดชัมซูตตั้งอยู่ใกล้สถานีฮวากเยบนเส้น Ui-Sinseol ภายในร้านบาร์บีคิวหมูในย่านนี้มีบรรยากาศเย็นสบายและสว่างไสว มีเพดานสูงและผนังที่ประดับด้วยโปสเตอร์ภาพยนตร์เช่น *About Time* และ *The Notebook*. ด้วยโต๊ะประมาณเจ็ดหรือแปดโต๊ะ บรรยากาศจึงรู้สึกเป็นส่วนตัวและผ่อนคลาย เปลี่ยนความยุ่งเหยิงที่แออัดให้เป็นห้องที่โปร่งสบายที่มุ่งเน้นไปที่การทำอาหารด้วยถ่าน. ในครัวใช้ถ่านขาว (*bijangtan*) ซึ่งให้ความร้อนที่เข้มข้นและสม่ำเสมอทั่วตะแกรง ลูกค้าจะเตรียมเหล็กโดยการถูด้วยก้อนไขมันหมูที่ให้ไว้ก่อนที่จะวางชิ้นส่วนจากชุดโดโดเซ็ต ชุดจานนี้เน้นชิ้นหมูสามชั้นหนา (*samgyeopsal*) ควบคู่กับ *teuksal* (ชิ้นพิเศษ). วิธีการทำอาหารที่นี่มีความตั้งใจ: เนื้อจะถูกย่างจากขอบด้านนอกไปยังกลางตามลำดับที่วางบนจาน เมื่อสุกแล้ว ชิ้นส่วนที่ปรุงสุกจะพักบนหินอุ่นขนาดเล็กเหนือเตาย่างเพื่อรักษาความนุ่มโดยไม่ทำให้สุกเกินไป. เครื่องเคียงถูกปรับให้เข้ากับความเข้มข้นของหมู โต๊ะเต็มไปด้วยกิมจิหัวหอมเขียวที่มีกลิ่นฉุน ผักมัสตาร์ดที่มีรสจัด (*gat-kimchi*) และซอสเครื่องในหางปลาเค็ม (*galchi-sokjeot*) เสริมด้วยวาซาบิ มัสตาร์ดธัญพืช และไข่ปลาคอดที่ปรุงรส (*myeongran*). แขกมักจับคู่เนื้อของพวกเขากับ *dotori buchu-muchim*—สลัดเจลลี่ลูกโอ๊กและต้นหอมที่คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเปรี้ยว—หรือชามดินเหนียวที่เดือดของสตูว์เต้าหู้ซอสถั่วเหลือง (*tojang-jjigae*). บาร์บริการตนเองเปิดให้ผู้เข้าชมเติมเครื่องปรุงและบันชานได้ตามสบาย ขณะที่เบียร์เย็นและโซจูรออยู่ในตู้เย็นบริการตนเอง นี่คือการตั้งค่าที่ไม่โอ้อวดที่ทำให้หมูเกาหลีย่างได้ดีโดยไม่มีไขมันหรือความยุ่งยากทั่วไป.

เมนู

• Dodo Set도도세트₩28,000
• Acorn and Chive Salad도토리 부추무침
• Pollock Roe명란
• Soybean Paste Stew토장찌개

รายละเอียด

สถานีใกล้ที่สุด

Hwagye Station

โทรศัพท์

02-990-5505

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

16:00–23:00

วันจันทร์

16:00–23:00

วันอังคาร

16:00–23:00

วันพุธ

16:00–23:00

วันพฤหัสบดี

16:00–23:00

วันศุกร์

16:00–23:00

วันเสาร์

16:00–23:00

เปิดทุกวัน 16:00 - 23:00 (สั่งครั้งสุดท้ายที่ 22:00)