Kimbbura Yeonnam-dong Flagship

เกี่ยวกับ

ซูชิบาร์ในย่านที่เปิดมายาวนานในเยออนนัมดงที่มีชื่อเสียงในเรื่องซูชิขนาดใหญ่และที่นั่งเคาน์เตอร์.

ตั้งอยู่ตามถนนซองมิซานใกล้กับสวนป่าเส้นทางกยองกุยและโรงเรียนออกแบบฮงอิก สาขาเยออนนัมดงของคิมบูร่าได้เป็นจุดหมายในย่านนี้มากว่า 15 ปีแล้ว สถานที่มีขนาดเล็กมาก โดยมีเคาน์เตอร์บาร์ที่มีที่นั่งประมาณสิบที่นั่ง การจัดที่นั่งแบบนี้เหมาะสำหรับนักชิมเดี่ยวหรือคู่รักที่มองหามื้ออาหารที่ไม่เร่งรีบและเงียบสงบ เปิดให้บริการจนถึง 22:00 น. สำหรับผู้ที่เดินเข้ามาในช่วงค่ำ. มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟขิงดอง รักคิว มิโสะซุป และสลัดสาหร่ายรสเปรี้ยว (*haecho muchim*) ที่ลูกค้าประจำมักจะยกย่องว่าเป็นเมนูที่กระตุ้นความอยากอาหาร การเตรียมอาหารที่บาร์ใช้เวลา แต่จานอาหารจะถูกประกอบตามคำสั่ง เมนูหลักคือซูชิปลาที่หลากหลายของวันนี้ (*oneul-ui saengseon modeum chobap*) ราคา 25,000 วอน มันถูกเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่ที่มีชิ้นปลาขนาดใหญ่เรียงอยู่บนข้าวที่ปรุงรสอย่างดี จานนี้มักจะมีปลาตัวแบน ทูน่า แซลมอน กุ้ง หอยเป๋าฮื้อกรอบ ไข่เจียว และอินาริ บางครั้งจะมีตัวเลือกพิเศษแบบอาลาคาร์ต เช่น แซลมอนหมักซอสปู. สไตล์ของที่นี่มีความเก่าแก่และมีความขัดแย้งอย่างชัดเจน เชฟจะหั่นปลาให้หนาและค่อนข้างหยาบ โดยจับคู่กับข้าวในปริมาณมากที่มีลักษณะนุ่มและชื้น (*jinbap*) นักชิมที่ไวต่อเนื้อสัมผัสของข้าวหรือผู้ที่ชอบนิกิริขนาดพอดีคำมักจะรู้สึกว่าปริมาณข้าวที่หนักหน่วงนั้นมากเกินไป แต่สามารถขอปริมาณข้าวที่น้อยลงได้ บางคนชื่นชมความหนาแน่นและความกรอบสดของหอย ในขณะที่คนอื่นๆ สังเกตถึงความไม่สม่ำเสมอของชิ้นปลาที่มีรสชาติเข้มข้นเช่นทูน่า ชามเล็กของบะหมี่จะเสิร์ฟเป็นของหวาน ปัจจุบันด้วยเชฟที่มีประสบการณ์ จังหวะการทำอาหารที่ตั้งใจ และปริมาณที่มาก คิมบูร่าเป็นจุดหมายในย่านที่ให้ความสำคัญกับจานอาหารที่อิ่มหนำและมีคุณภาพมากกว่าความสวยงามแบบมินิมอลของโอมาคาเสะ.