Sanuki
사누끼
เกี่ยวกับ
ร้านคัตสึสไตล์ญี่ปุ่นที่อบอุ่นตั้งอยู่ใกล้สถานีชางดง เป็นที่ชื่นชอบในท้องถิ่นสำหรับการทอดที่กรอบเบาและปริมาณที่มากมาย
เพียงไม่กี่ก้าวจากทางออก 2 ของสถานีชางดง ซานุกิประกาศตัวเองด้วยป้ายสีแดงสดที่เขียนว่า "บ้านที่ทำทงคัตสึได้ดี" ขณะที่มิตซูมุระซึ่งเป็นร้านที่มีชื่อเสียงในพื้นที่มักจะครองการสนทนาเกี่ยวกับคัตเลตหมูในท้องถิ่น ร้านเล็กๆ แห่งนี้ก็ยังคงยืนหยัดเป็นครึ่งหนึ่งของสองร้านคัตเลตในชางดง ภายในร้านมีขนาดเล็กมาก—มีโต๊ะเพียงประมาณสี่โต๊ะที่นั่งได้เพียงสิบกว่าคน—ทำให้มีคนต่อแถวรอทันทีหลังจากเปิดร้าน ครัวจะทำงานอย่างรวดเร็ว โดยมักจะรับออร์เดอร์ในขณะที่แขกนั่งรออยู่บนฟุตบาทและส่งถาดออกอย่างรวดเร็วจากสถานีทอดที่เปิดโล่ง เมนูจะเน้นไปที่คัตเลตทอดสไตล์ญี่ปุ่นแบบคลาสสิก *โมเดุมคัตสึ* (คัตเลตผสม) เป็นที่ชื่นชอบของผู้คน โดยมีหมูสันใน (*ฮิเร*) สันนอก (*โรเซกัตสึ*) และคัตสึไก่ที่นุ่มเป็นพิเศษอยู่บนจานเดียว น้ำมันสดเป็นสิ่งสำคัญที่นี่; แป้งพังโกะสีอ่อนจะบางเบาและปราศจากน้ำมันเก่า คัตเลตหมูมีรสเผ็ดที่ชัดเจนใต้เปลือก ขณะที่คัตเลตไก่มีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อ คัตสึปลามีความกรอบและแตกเป็นชิ้นได้อย่างเท่าเทียมกัน ทุกถาดจะมาพร้อมกับซุปมิโสะ ข้าวขาวฟูๆ ผักดองเผ็ด และดันมูจิสีเหลือง พิธีกรรมบนโต๊ะเป็นสิ่งสำคัญต่อเสน่ห์: ผู้รับประทานจะได้รับเครื่องบดงาเล็กๆ เพื่อบดเมล็ดงาที่คั่วจนเป็นเนื้อข้นก่อนที่จะเทซอสคัตสึสีเข้มที่มีรสเค็มเล็กน้อยลงไป คนในท้องถิ่นมักจะบดต่อไปจนเกินจานซอส โดยโรยคัตเลตและข้าวด้วยเมล็ดงาที่มีกลิ่นหอม โดยไม่มีแอลกอฮอล์ในเมนูและการดำเนินงานในช่วงเย็นที่เน้นไปที่การซื้อกลับ ซานุกิจึงดำเนินงานด้วยจังหวะที่รวดเร็วและไม่โอ้อวดเหมือนร้านอาหารกลางวันที่ตั้งใจ มันดึงดูดผู้คนตั้งแต่นักเรียนมัธยมไปจนถึงผู้สูงอายุในละแวกที่ชื่นชอบการทอดที่ซื่อสัตย์ ราคายุติธรรม และไม่มีการเสแสร้ง
เมนู
- Assorted Katsu Platter₩13,000
- Pork Loin Cutlet₩11,500
- Fish Cutlet₩13,000
- 히레(안심)카츠₩12,000
- Cheese Tonkatsu₩13,000
- Chicken Katsu₩10,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- มาถึงใกล้เวลาเปิดร้านเพราะพื้นที่รับประทานขนาดเล็ก 4 โต๊ะจะเต็มอย่างรวดเร็ว
- ลองจานรวม (โมเดุมคัตสึ) เพื่อชิมคัตเลตสันใน สันนอก และคัตเลตไก่
- เวลามื้อเย็นมักจะเป็นการซื้อกลับเท่านั้น และไม่มีการเสิร์ฟแอลกอฮอล์
รายละเอียด
- Chang-dong
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- —
- วันจันทร์
- 11:00–19:00
- วันอังคาร
- 11:00–19:00
- วันพุธ
- 11:00–19:00
- วันพฤหัสบดี
- 11:00–19:00
- วันศุกร์
- 11:00–19:00
- วันเสาร์
- 11:00–19:00