Wobaekjang

เกี่ยวกับ

ร้านบาร์บีคิวเนื้อย่างถ่านที่อบอุ่นมองเห็นเส้นทางป่า Gyeongui Line ที่เขียวขจี มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อคุณภาพและข้างเคียงทำเอง

ตั้งอยู่ตามเส้นทางป่า Gyeongui Line ใน Mapo, Wobaekjang จับคู่เนื้อย่างถ่านกับฉากหลังที่เงียบสงบริมสวน มีลักษณะเด่นคืออิฐแดงที่เปิดเผยและประตูหน้าสีส้มสดใส ห้องรับประทานอาหารชั้นสองมองออกไปผ่านหน้าต่างกว้างสู่ความเขียวขจีด้านล่าง ภายในมีโทนไม้ที่อบอุ่นและฮูดดูดอากาศที่มีประสิทธิภาพทำให้พื้นที่มีอากาศถ่ายเทและปราศจากควันอย่างน่าทึ่ง ขณะที่ผนังที่เต็มไปด้วยขวดไวน์และลายเซ็นของแขกสร้างบรรยากาศที่ไม่เร่งรีบและพร้อมสำหรับการเดทเพียงไม่กี่นาทีจากสถานี Hongik University การจัดโต๊ะสะท้อนถึงการเตรียมการที่พิถีพิถันของบ้าน มีคิมชี่ทำเอง เต้าหู้ตุ๋น นำดอง และไข่กระต่าย ทุกการสั่งซื้อเนื้อเริ่มต้นด้วยแพนเค้กมันฝรั่งขูดสด (*gamjajeon*) ที่ทอดกรอบเพื่อกระตุ้นรสชาติ สำหรับการปรุงรส ร้านอาหารมีวาซาบิ ซอสถั่วเหลืองทำเอง ชิมิชูรีที่มีสมุนไพรที่ไม่คาดคิด และเกลือหอมต้นหอมที่เน้นความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติของเนื้อ เมนูมีการเน้นที่เนื้อหลากหลายชนิดที่เหมาะสำหรับการย่างถ่าน ตัวเลือกยอดนิยมรวมถึง Wobaekjang Assortment และ Flower Assortment (*Kkotmodeum*) ซึ่งมีเนื้อที่มีลายไขมันเช่น เนื้อสไตร์ค (*kkotchimassal*) และซี่โครงสั้นนุ่ม (*kkotgalbissal*) รวมถึงเนื้อซี่โครงหมักหนา (*chamgalbissal*) และเนื้อซี่โครง Wagyu ที่มาพร้อมกับเห็ดหอมยักษ์ห่อฟอยล์ เนื้อจะถูกวางบนตะแกรงถ่านที่ร้อนจัด ทำให้สุกอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มละลายในปากที่มีความเคี้ยวเล็กน้อย เพื่อเป็นการยึดโยงมื้ออาหาร ลูกค้าจะสั่งซุปเต้าหู้ถั่วเหลืองที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (*yeongyang doenjang jjigae*) เป็นประจำ ตุ๋นกับเนื้อชิ้นนุ่ม ต้นหอมป่า และต้นหอมจีนที่มีสารอาหารสูง น้ำซุปมีรสชาติอุดมสมบูรณ์และเค็มจนครัวบรรจุแยกสำหรับการนำกลับบ้าน เสร็จสิ้นด้วยลูกอมมิ้นท์เมื่อออกจากร้าน Wobaekjang เปลี่ยนบาร์บีคิวเนื้อเกาหลีคลาสสิกให้เป็นสถานที่พักผ่อนที่เงียบสงบและมีใบไม้จากความวุ่นวายของเมืองรอบข้าง