Todang Chik Naengmyeon Kal-guksu

เกี่ยวกับ

สถานที่ในย่านที่มีมายาวนานใกล้สถานี Neunggok ให้บริการบะหมี่เย็นจากมันสำปะหลังที่สดชื่นควบคู่กับข้าวในหม้อหินร้อนๆ

ตั้งอยู่ใกล้ตลาด Neunggok ในโกยาง ร้าน Todang Chik Naengmyeon Kal-guksu เปิดให้บริการเฉพาะช่วงกลางวัน โดยจะปิดบริการในทุกๆ บ่ายเวลา 16.00 น. ขณะที่ถนนที่กำลังพัฒนาล้อมรอบย่านนี้ ห้องอาหารขนาดกะทัดรัดและมีประสบการณ์นี้เต็มไปด้วยพนักงานออฟฟิศในท้องถิ่น ผู้สูงอายุในย่าน และนักทานเดี่ยวที่แย่งกันนั่งที่โต๊ะที่แน่นขนัด เมนูเด่นของร้านยังคงเป็นบะหมี่จากมันสำปะหลังที่มีชื่อเสียง ชามของ chik mul-naengmyeon มาพร้อมกับน้ำซุปเย็นที่มีน้ำแข็งลอยอยู่ด้านบน ซึ่งช่วยบรรเทาความชื้นในฤดูร้อน และทำให้บะหมี่ที่มีความหนึบเหนียวมีความสมดุล คู่กันไปกับมันดูที่มีผิวบางนึ่งซึ่งเต็มไปด้วยไส้แน่น ทำให้เป็นจุดตัดที่เป็นธรรมชาติสำหรับน้ำซุปเย็นและบิบิมนาengmyeon แต่ถึงแม้จะมีป้ายบะหมี่เย็น ข้าวในหม้อหินก็มีความสำคัญไม่แพ้กันในห้องอาหาร การทำ dolsot-bap จากศูนย์ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ทำให้ลูกค้าประจำโทรสั่งล่วงหน้า ข้าว gondre dolsot-bap มาถึงภายใต้ชั้นหนาของผักป่าที่ปรุงรสซึ่งมีแครอทและเห็ดหั่นฝอยเป็นเครื่องเคียง ลูกค้าตักข้าวหอมใส่ชามกว้าง ผสมกับซอสถั่วเหลืองที่ปรุงรสจากร้าน และเทน้ำร้อนลงในหม้อหินร้อนเพื่อให้มีเปลือกที่คั่วซึ่งจะใช้ทำซุป nurungji ในตอนท้ายของมื้ออาหาร ในฤดูหนาวระหว่างฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ห้องครัวจะเปลี่ยนไปทำ gukbap หอยนางรมและ gul dolsot-bap ซึ่งทั้งสองอย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวในหม้อหินที่นึ่งสดใหม่ ทุกคำสั่งซื้อจะมาพร้อมกับข้างเคียงที่ทำจากวัตถุดิบในประเทศที่ลูกค้าสามารถเติมได้บ่อยๆ ที่เคาน์เตอร์บริการตนเอง: เต้าหู้ย่าง, ผักชิวที่คลุกเคล้า, พริกผัด, และกิมจิในประเทศ สำหรับผู้ที่ต้องการบะหมี่ไปทานที่บ้าน ชุดอาหารจะอยู่ใกล้เคาน์เตอร์ แต่ประสบการณ์ที่แท้จริงยังคงเป็นการนั่งในเสียงดังของช่วงกลางวัน แบ่งปันข้าวในหม้อหินที่ปรุงรสควบคู่กับชามบะหมี่ที่มีน้ำแข็งรอบขอบ