Cheongdam Gopchang
청담곱창
เกี่ยวกับ
ร้านก๊อปชางที่มีชื่อเสียงในเชองดัม ซึ่งรู้จักกันดีในเรื่องของเครื่องในย่างที่เสิร์ฟพร้อมกับกิมจิที่ปรุงในไขมันที่เข้มข้น.
ตั้งอยู่ห้านาทีจากทางออก 8 ของสถานีเชองดัม ร้านเชองดัมก๊อปชางมีชีวิตสองด้านที่แตกต่างกันภายใต้หลังคาเดียวกัน ในช่วงกลางวัน มันทำหน้าที่เป็นร้านอาหารในละแวกที่มีชีวิตชีวาสำหรับคนทำงานในย่านกันนัม ที่นั่งรอบโต๊ะเหล็กกลมเพื่อรับประทานกิมจิชิแกงที่เดือดพล่าน เสิร์ฟพร้อมหมู ปลาซาอุรี หรือปลามักเคอเรล ซุปจะมาในรูปแบบลึกและอบอุ่น เต็มไปด้วยเต้าหู้หนา ถั่วงอก และกิมจิที่ทำเอง คนในท้องถิ่นมักจะใส่เส้นราเมนเพื่อทำให้ซุปข้นและตักราดลงบนข้าวในชามเงินที่ประดับด้วยไข่ทอด พร้อมกับบันชานแบบโฮมเมดเช่นปล anchovies ผัดและกิมจิหัวไชเท้า. เมื่อถึงตอนเย็น บรรยากาศจะเปลี่ยนไปเป็น *nopo* ที่มีอายุมาก เป็นสถานที่ที่มีความคิดถึงซึ่งมีจานเครื่องในย่างเป็นจุดเด่น การสั่งอาหารปกติคือโมดุมก๊อปชาง ซึ่งเป็นจานรวมที่เต็มไปด้วยก๊อปชางเหนียว ๆ เดชชางที่เข้มข้น และหยางที่แน่น จานย่างจะถูกแบ่งอย่างชัดเจน: เนื้อจะเดือดอยู่ด้านหนึ่ง ขณะที่มันฝรั่ง เต้าหู้ และผักต่าง ๆ จะเคี่ยวในไขมันที่หลอมเหลวอยู่ด้านอื่น จนกรอบจนเป็นสีทองลึก ก่อนที่ความเหนื่อยล้าจากความเข้มข้นจะเกิดขึ้น พนักงานจะทำการแสดงที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน: เทกิมจิสดลงบนกระทะร้อนมันและผัดมันพร้อมกับเครื่องในที่ละลาย ความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวจะตัดผ่านไขมันที่เค็ม ทำหน้าที่เป็นตัวตัดที่ดีที่สุดของจานและทำให้เครื่องดื่มไหลลื่น. ในขณะที่ลูกค้าสามารถเติมเต็มมื้ออาหารด้วยบิบิมมยอนเย็นหรือหม้อก๊อปชางเจองอลที่เหลืออยู่ ความน่าสนใจที่แท้จริงของร้านอยู่ที่ความหลากหลายที่เชื่อถือได้ จากการรับประทานอาหารกลางวันแบบไม่เร่งรีบกับชามซุปปลามักเคอเรลร้อน ๆ ไปจนถึงมื้อค่ำที่มีเสียงดังรอบโต๊ะซึ่งจับคู่กับลำไส้เนื้อย่างและเครื่องดื่มเย็น ๆ และโซจู ร้านเชองดัมก๊อปชางเสนอที่หลบภัยที่ไม่โอ้อวดในมุมที่ดูเรียบหรูของโซล.
เมนู
- Assorted Beef Tripe & Entrails₩58,000
- Kimchi Stew₩11,000
- 모둠곱창 (2인분)₩49,000
- 꽁치김치찜₩8,000
- 곱창구이 (200g)₩24,000
- 대창구이 (200g)₩24,000
- 양구이 (200g)₩28,000
- 곱창전골 (대)₩54,000
- Braised Pork And Kimchi₩8,000
- Mackerel Braised With Kimchi₩8,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- สั่งก๊อปชางรวม (모듬곱창) เพื่อสัมผัสกับกิมจิที่ผัดในไขมันที่หลอมเหลว.
- บริการกลางวันเน้นไปที่กิมจิชิแกงที่เข้มข้นพร้อมหมู ปลาซาอุรี หรือปลามักเคอเรล — เพิ่มเส้นราเมน.
- มื้อกลางวันจะเต็มเร็วก่อนเที่ยงกับคนทำงานในละแวก.
- ตั้งอยู่ห่างจากทางออก 8 ของสถานีเชองดัมประมาณ 5 นาที.
รายละเอียด
- สถานีเชองดัม
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- —
- วันจันทร์
- 11:00–22:00
- วันอังคาร
- 11:00–22:00
- วันพุธ
- 11:00–22:00
- วันพฤหัสบดี
- 11:00–22:00
- วันศุกร์
- 11:00–22:00
- วันเสาร์
- 11:00–21:00