Jo Seobang Sundaeguk Junggok Branch (Expected before September 2026)
조서방순대국 중곡본점 (2026년 9월 이전 예정)
เกี่ยวกับ
ร้านซุปซุนแดที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นในย่านจุงกกดง ซึ่งรู้จักกันดีในเรื่องน้ำซุปกระดูกที่ปรุงด้วยกระดูกแท้โดยไม่มีสารเติมแต่งเทียมและสลัดหนังหมูรสเปรี้ยว.
ในย่านจุงกกดงของกวางจิน, Joseobang Sundaeguk ท้าทายภาพลักษณ์ของร้านซุปในย่านที่ดูไม่สะอาด ร้านอาหารมีการดูแลอย่างดี มีโต๊ะเรียงรายอย่างเป็นระเบียบใต้ผนังที่มีลายเซ็นของคนดัง, ประกาศปิดเร็วเมื่อวัตถุดิบหมด, และป้ายที่บอกถึงการย้ายสถานที่ในอนาคต มันเป็นสถานที่ที่เป็นระเบียบและต้อนรับซึ่งดึงดูดผู้คนตั้งแต่ลูกค้าคนเดียวไปจนถึงผู้ที่มาหลังออกกำลังกายที่แวะมาทานอาหารกลางวันฟื้นฟู. พื้นฐานของร้านคือ น้ำซุปกระดูกที่ไม่มีการปรุงแต่งที่ต้มทุกวันโดยไม่มีเครื่องปรุงเทียม น้ำซุปสีขาวขุ่นและสะอาดอย่างน่าทึ่งหลีกเลี่ยงการปิดบังกลิ่นหอม ปล่อยให้ความหวานตามธรรมชาติของกระดูกต้มแสดงออกมาพร้อมกับรสเผ็ดเล็กน้อยที่คงอยู่ในตอนท้าย แขกสามารถปรับแต่งชามดินของตนให้รวมเฉพาะซุนแด, เนื้อเท่านั้น, หรือการผสมผสานอย่างใจกว้างของทั้งสองอย่าง ในขณะที่ลูกค้าที่หิวโหยสั่ง *teuk* (ขนาดใหญ่) ที่เสิร์ฟในภาชนะที่ใหญ่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัดที่เต็มไปด้วยชิ้นหมู. การปรุงรสน้ำซุปเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรม ข้างๆ ผงเมล็ดงาอบ, กุ้งเค็มทั้งตัว, และพริกไทยดำบด มี *dadegi* (ซอสปรุงรสเผ็ด) ที่ทำขึ้นเองที่มีลักษณะเฉพาะ แทนที่จะเป็นซอสที่เปียก มันมีลักษณะเป็นเกล็ดเหมือนเกลือหยาบ ซึ่งจะกระจายตัวลงในน้ำซุปเพื่อให้รสชาติที่ลึกซึ้งและความเผ็ดโดยไม่ทำให้น้ำซุปขุ่น คู่กับข้าวที่แช่น้ำซุปและหัวไชเท้าสดกรอบ *kkakdugi* และหัวหอมดิบที่หวานตามธรรมชาติที่เสิร์ฟข้างๆ. อย่างไรก็ตาม, ดาวเงียบในเมนูคือ *kkeopdaegi muchim* (หนังหมูปรุงรส) ที่มักจะสั่งพร้อมกับซุปในชุดสำหรับสองคน ปรุงด้วยน้ำสลัดที่หวานและเปรี้ยวที่คล้ายกับสลัดปลาดิบเย็น หนังหมูที่เคี้ยวหนึบและมีลักษณะเป็นเจลาตินตัดผ่านน้ำซุปหมูที่เข้มข้นและหนักหน่วง คู่กับชามมักกอลลีขุ่นหรือช็อตโซจูเย็น มันทำหน้าที่เป็นตัวช่วยที่คมชัดและมีชีวิตชีวาที่ทำให้ผู้คนในย่านกลับมาอีกครั้งก่อนที่วัตถุดิบจะหมด.
เมนู
- Pork and Blood Sausage Soup₩10,000
- Spicy Sweet Pork Skin Salad₩13,000
- 조서방 스페셜₩52,000
- 1인 SET₩15,000
- 2인 SET₩25,000
- Special Sundae Soup₩11,000
- Sulguk₩19,000
- Mini Boiled Beef Platter₩15,000
- 수육(소)₩23,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- สั่งชุดเมนูเพื่อจับคู่ซุปซุนแดของคุณกับสลัดหนังหมูหวานและเปรี้ยว.
- ปรับแต่งการสั่งซุปของคุณด้วยเฉพาะเนื้อหรือเฉพาะซุนแดหากต้องการ.
- อาจมีการปิดเร็วหากน้ำซุปและวัตถุดิบหมด.
- เวลาพักในวันธรรมดาคือ 15:30 ถึง 16:30 โดยไม่มีเวลาพักในช่วงบ่ายในวันเสาร์.
รายละเอียด
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- ปิดทำการ
- วันจันทร์
- 10:00–22:00
- วันอังคาร
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- วันพุธ
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- วันพฤหัสบดี
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- วันศุกร์
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- วันเสาร์
- 10:00–15:30, 16:30–22:00