Daebokjip

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารปลาปักเป้าพิเศษที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 40 ปี ตั้งอยู่ในตรอกฮันอกที่มีเสน่ห์ใกล้กับ Nagwon Arcade ในจงโน

ซ่อนตัวอยู่ในตรอกแคบๆ ของ Nakwon-dong เพียงข้ามจากอาร์เคดเครื่องดนตรีและแถบ agujjim ที่มีชื่อเสียงในย่านนี้ Daebokjib เป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของการรับประทานอาหารแบบเก่าของจงโน ป้ายไม้บอกเล่าประวัติศาสตร์อันยาวนานสี่ทศวรรษ และการก้าวเข้าไปข้างในรู้สึกเหมือนการข้ามเข้าสู่อดีต แขกจะถอดรองเท้าเพื่อเข้าสู่ฮันอกที่ปรับปรุงใหม่ซึ่งมีคานเพดานที่เปิดเผย กลิ่นเค็มจากทะเลในอากาศ และเสียงของผู้สูงอายุในย่านที่ผ่อนคลายไปกับขวดโซจูสีเขียวสร้างบรรยากาศที่เรียบง่ายและเต็มไปด้วยความคิดถึง ห้องครัวมุ่งเน้นไปที่ปลาปักเป้า ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ต้องการความแม่นยำและมีค่าใช้จ่ายสูงดึงดูดนักชิมที่มองหาความฟื้นฟู การเริ่มต้นพิธีกรรมมักจะเริ่มต้นด้วยบันชานฟรี โดยมี bok-kkeopjil muchim เป็นจุดเด่น เส้นใยของหนังปลาปักเป้าที่ต้มสุกแล้วปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองที่หวานและมีพริกป่น เสนอรสสัมผัสที่เด้งดึ๋งและเหนียวแน่นโดยไม่มีรสปลาที่ชัดเจน ข้างๆ กันมี minari (ผักน้ำ) ที่หั่นหยาบโยนเหมือน geotjeori สไตล์ชนบทเตรียมลิ้นสำหรับจานที่เคี่ยวต่อไป จุดเด่นที่ชัดเจนคือ bokjiri ซุปปลาปักเป้าสีใสที่ปรุงที่โต๊ะ เมื่อฝาหลุดออก ชิ้นหนาของปลาปักเป้าที่อวบอิ่มและยืดหยุ่นจะเคี่ยวไปพร้อมกับกองผักน้ำหอมที่สูงตระหง่าน น้ำซุปมีความสะอาดชัดเจน ละมุน และสดชื่น มีความเป็นกรดที่สดชื่นตามธรรมชาติที่ทำให้ลิ้นรู้สึกคมชัดแทนที่จะทำให้รู้สึกท่วมท้น นักชิมที่ชื่นชอบความกรุบกรอบจากการทอดมักจะจับคู่สตูว์กับ bok-twigim ซึ่งมีปลาปักเป้าที่แน่นและนุ่มทอดในแป้งกรอบข้างๆ กับผักตามฤดูกาลเช่นฟักทองและผักเขียว สำหรับเครื่องดื่ม นักชิมจะหลีกเลี่ยงน้ำอัดลมหวานเพื่อเลือกโซจูเย็นจัดหรือ hire-jeongjong ถ้วยอุ่นของสาเกที่มีฟินปลาปักเป้าที่ย่างให้รสชาติที่มีควันเฉพาะตัว เมื่อปลากับผักที่เติมได้ถูกหยิบออกจากหม้อ น้ำซุปที่เหลือสามารถเคี่ยวลงเป็นโจ๊กที่มีสาหร่ายทะเล ทำให้มั่นใจว่าน้ำซุปใสทุกหยดจะถูกใช้ให้หมด

เมนู

• Clear Blowfish Soup복지리₩27,000
• Spicy Blowfish Skin Salad복껍질무침
• Deep-fried Blowfish복어튀김
• Spicy Fugu Soup복매운탕
• 복분자

รายละเอียด

สถานีใกล้ที่สุด

สถานีจงโน 3-กา

โทรศัพท์

02-743-3089

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

—

วันจันทร์

11:00–22:00

วันอังคาร

11:00–22:00

วันพุธ

11:00–22:00

วันพฤหัสบดี

11:00–22:00

วันศุกร์

11:00–22:00

วันเสาร์

11:00–22:00

เปิดวันพรุ่งนี้ 11:00