Gundakbal Bonjeom

เกี่ยวกับ

ร้านเฉพาะทางเท้าไก่ในซูยูที่มีชื่อเสียงเรื่องถั่วงอกมากมายและน้ำซุปเผ็ดที่เต็มไปด้วยเค้กข้าวและเค้กปลาบางๆ.

ตั้งอยู่ในซอยที่เงียบสงบในเขตคังบุกใกล้กับสี่แยกกวางซานและลำธารอุย, Gundakbal Bonjeom เป็นสถาบันในย่านที่ได้รับการยกย่องจากผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศในท้องถิ่น. แม้ว่าจะมีการพิมพ์บัตรจัดส่งอย่างต่อเนื่อง, การรับประทานอาหารภายในร้านมอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์และไม่เร่งรีบ. ห้องรับประทานอาหารขนาดเล็กแบ่งออกเป็นที่นั่งแบบดั้งเดิมบนพื้นและโต๊ะมาตรฐาน, มีเตาแก๊สพกพาที่สะอาดพร้อมสำหรับหม้อที่เดือด. ครัวมีความเชี่ยวชาญในเท้าไก่, ทำงานกับสต็อกในประเทศที่อวบอ้วนในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน. เท้าไก่ย่าง tong-buldakbal มีเท้าไก่ที่มีโครงกระดูกเคลือบด้วยพริกป่นที่มีควันซึ่งให้ความร้อนที่ติดใจในทันที. สำหรับความอบอุ่นที่เดือด, gungmul dakbal—มีทั้งแบบมีโครงกระดูกหรือไม่มี—มาถึงพร้อมกับถั่วงอกสดมากมายบนซุปที่มีรสชาติสะอาด, ชัดเจน, และซุปมากกว่าที่จะหนาและหวาน. ขณะที่มันเดือด, เค้กข้าวนุ่มและเส้นเค้กปลาบางๆ จะซึมซับน้ำซุปเผ็ด. ชาวบ้านมักจะห่อเค้กปลานุ่มรอบๆ ถั่วงอกกรอบหรือเค้กข้าวเหนียว, สร้างชั้นของเนื้อสัมผัสระหว่างการดื่มโซจู. เส้นอุด้งหนาสามารถใส่ลงไปเพื่อซึมซับของเหลือที่เหลือ. การปรับสมดุลความเผ็ดของพริกเป็นศิลปะที่นี่, สร้างขึ้นจากสูตรที่คุ้นเคยของข้างเคียง. ทุกการสั่งซื้อมาพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีฉีกกรอบที่ราดด้วยมายองเนสและซุปถั่วงอกเย็นที่ทำหน้าที่เป็นยาแก้พิษเครื่องเทศหรือช้อนซุปเพิ่มเติมสำหรับหม้อที่เดือด. หม้อหินร้อนของ gyeranjim มาถึงที่มีเกลือเล็กน้อยและนุ่มนวล, ตั้งใจให้มีรสชาติอ่อนเพื่อปกป้องลิ้นจากความร้อนที่เพิ่มขึ้น. สำหรับการรับประทานอาหารแบบลงมือทำ, ข้าวปั้นไข่ปลาบินที่มีสาหร่ายปรุงรสเป็นสิ่งที่จำเป็น. ไม่ว่าจะเป็นการแยกเท้าไก่ที่มีโครงกระดูกที่ปรุงจนเนื้อหลุดออกจากกระดูกอย่างง่ายดายหรือทำงานผ่านชุดเมนูที่เดือดพร้อมเครื่องดื่มเย็น, Gundakbal มอบประสบการณ์ที่แท้จริงของวัฒนธรรมการดื่มและความสบายในคืนที่กรุงโซล.