Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารเก่าแก่ในซองบุกดงที่เชี่ยวชาญด้านเกี๊ยวมือแบบเกาหลีเหนือและก๋วยเตี๋ยวคัลกุกซูเย็นที่ไม่ธรรมดา.

ในซองบุก, Juha Gakjan เป็นร้านอาหารเกาหลีที่ให้รางวัลการเยี่ยมชมสำหรับความสุขเฉพาะตัวมากกว่าความเงางาม ห้องมีบรรยากาศเหมือนห้องอาหารในย่านเก่า: โต๊ะที่สึกหรอ, การตกแต่งที่มีชีวิตชีวา, และบรรยากาศที่ผู้เยี่ยมชมหลายคนบรรยายว่าเป็นแบบที่ไม่ปรุงแต่งชัดเจน มาเพื่ออาหาร, และสำหรับมื้ออาหารที่เน้นความลึกซึ้งที่เงียบสงบและอร่อยมากกว่าการปรุงรสที่เข้มข้น. ความอยากรู้อยากเห็นที่เป็นเอกลักษณ์คือ memil naeng-kalguksu, ก๋วยเตี๋ยว buckwheat เย็นที่อยู่ในที่ที่อยู่นอกเหนือจากตัวเลือกปกติระหว่าง naengmyeon และ makguksu. ก๋วยเตี๋ยวที่กว้างและยืดหยุ่นมีกลิ่นหอมของ buckwheat เสิร์ฟในน้ำซุปเย็น บัญชีหนึ่งบรรยายว่าการปรุงรสนั้นอ่อนโยนพอที่จะดูเหมือนขี้อายในตอนแรก, แต่ก็น่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ; อีกบัญชีหนึ่งบันทึกถึงรสชาติที่คมชัดและเผ็ดเล็กน้อยจากพริก Cheongyang. ความแตกต่างระหว่างน้ำซุปเย็นและก๋วยเตี๋ยวหนึบทำให้จานนี้เป็นสิ่งที่ควรค้นหา. มีรายงานว่าต้องสั่งอย่างน้อยสองที่, ดังนั้นมันจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับนักทานคนเดียว. สำหรับสิ่งที่อุ่น, mandu-guk นำเสนอเกี๊ยวมือแบบเกาหลีเหนือในน้ำซุปที่ใสและมีรสชาติสะอาด. เกี๊ยวมีความเป็นธรรมชาติและมีไส้ที่อุดมสมบูรณ์; เต้าหู้และหมูถูกกล่าวถึงในไส้, โดยมีนักทานคนหนึ่งยังบันทึกถึงความนุ่มของเนื้อวัวฉีกในซุป. มันเป็นการตอบสนองที่สบายใจต่อก๋วยเตี๋ยวเย็น, และสองจานนี้ทำให้มื้ออาหารที่แชร์กันน่าสนใจเป็นพิเศษ. กิมจิยังได้รับคำชมในหลายบัญชี, และ nokdu jijim—แพนเค้กถั่วเขียว—เป็นตัวเลือกเมนูที่รายงานอีกอย่างหนึ่ง. คาดหวังสถานที่ที่มีสไตล์การบริการแบบเก่า, บางครั้งตรงไปตรงมา, ไม่ใช่ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่จัดเตรียมอย่างระมัดระวัง. รายงานยังกล่าวถึงวัตถุดิบที่ขายหมดเร็ว, ดังนั้นการมาถึงแต่เช้าอาจช่วยเพิ่มโอกาสในการได้รับก๋วยเตี๋ยวเย็น. ความน่าสนใจของ Juha Gakjan คือการจับคู่ที่โดดเด่นของก๋วยเตี๋ยว buckwheat เย็นและเกี๊ยวที่ปรุงรสอย่างนุ่มนวล: มื้ออาหารที่ไม่โอ้อวดที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คงอยู่หลังจากคำสุดท้าย.