Ggojang Sotttukgeong Samgyeopsal Yeokgok Bonjeom
꼬장솥뚜껑삼겹살 역곡본점
เกี่ยวกับ
สถานที่บาร์บีคิวที่มีชีวิตชีวาใกล้สถานีเยอกกก ย่างหมูสามชั้นสดในหม้อเหล็กกลับด้านพร้อมกับกิมจิหลากหลายชนิดและหน่อไม้.
เดินไปไม่ไกลจากสถานีเยอกกก Kkojang Sotttukkeong Domestic Fresh Pork Belly เป็นสถานที่ที่ไม่โอ้อวดในย่านบุคชอนที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารร่วมกัน ห้องอาหารขนาดใหญ่ที่มีการระบายอากาศต้อนรับคนทำงานท้องถิ่นและนักศึกษา มหาวิทยาลัยที่ดึงดูดด้วยข้อเสนอที่เรียบง่าย: หมูสดที่หั่นหนา ย่างบนฝาหม้อเหล็กกลับด้านที่หนัก. การสั่งซื้อจะต้องมีขั้นต่ำ 3 ส่วน แต่ราคาที่ไม่แพงทำให้เป็นการตัดสินใจที่ง่าย จุดเด่นคือหมูดิบ *samgyeopsal* ที่มีเนื้อและไขมันที่สมดุลอยู่ระหว่างกัน พร้อมกับชิ้นหนาของ *moksal* (คอหมู) เมื่อถูกความร้อน โค้งเว้าของ *sotttukkeong* จะนำไขมันหมูที่เปล่งประกายไปยังกลางจาน พนักงานจะจัดเรียงขอบสีสันของข้างเคียงลงในไขมันที่ละลายนี้: กิมจิผักกาดที่หมักดี, *pa-kimchi* (กิมจิหอม), *gat-kimchi* (กิมจิใบมัสตาร์ด), ถั่วงอกที่ปรุงรส, สลัดต้นหอม, และ *gosari* (หน่อไม้). เมื่อหมูกรอบ ข้างเคียงเหล่านี้จะคาราเมลไลซ์ ตัดผ่านความหนักของเนื้อด้วยความเปรี้ยวลึกและรสควัน. กระเทียมไม่จำกัด, ssamjang, และผักกาดสดรออยู่ที่เคาน์เตอร์บริการตัวเอง ข้างเคียงที่โต๊ะเช่นไข่ตุ๋นและ *bibim-naengmyeon* เย็นให้ความสดชื่นที่ตัดกับเหล็กที่ร้อน เมื่อเนื้อลดน้อยลง ไขมันที่เหลือจะถูกนำไปใช้ในข้าวผัด พนักงานจะผสมข้าวกับกิมจิที่ไหม้เกรียมที่เหลือ, ปกคลุมด้วยชีสขูดที่ขาวโพลน, และปิดด้วยภาชนะโลหะเล็ก ๆ เพื่อให้ละลายเป็นจานสุดท้ายที่กรอบด้านล่างและเหนียว เมื่อมีน้ำมันกระเด็นอยู่ในโล่โลหะรอบ ๆ ห้องจะยังคงมีชีวิตชีวาและรวดเร็ว—สถานที่ดื่มที่เหมาะสมที่มีไขมันที่กำลังเดือด, ผักดองที่เปรี้ยว, และเสียงแก้วโซจูเย็นที่กระทบกัน.
เมนู
- Fresh Pork Belly₩12,000
- 국내산생삼겹 (150g)₩10,000
- 대패 파삼겹 (150g)₩10,000
- Pork Shoulder
- Pork Jowl
- Fried Rice
- Cold Noodles
- 국내산생목살 (150g)₩10,000
- 대패 우삼겹 (150g)₩12,000
- Kimchi Fried Rice₩3,000
- Snowflake Cheese₩3,000
- Kimchi Stew₩6,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- การสั่งซื้อเนื้อครั้งแรกต้องมีขั้นต่ำ 3 ส่วน ไม่ว่าจะมีขนาดกลุ่มเท่าใด.
- พนักงานจะย่างเนื้อเมื่อร้านไม่แออัดเกินไป.
- สั่งข้าวผัดในตอนท้ายเพื่อจบมื้ออาหารที่ปรุงบนฝาหม้อเหล็ก.
- ช่วยตัวเองกับผักกาดสด, ใบโหระพา, กระเทียม, และ ssamjang ที่บาร์บริการตัวเอง.
รายละเอียด
- สถานีเยอกกก
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 16:00–23:00
- วันจันทร์
- 16:00–23:00
- วันอังคาร
- 16:00–23:00
- วันพุธ
- 16:00–23:00
- วันพฤหัสบดี
- 16:00–23:00
- วันศุกร์
- 16:00–23:00
- วันเสาร์
- 16:00–23:00