Choigane Chueotang

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารท้องถิ่นที่เปิดมานานใกล้ตลาดอิลซาน เสิร์ฟซุปปลาดุกหนาเข้มข้นพร้อมข้าวหม้อหินร้อนที่ทำสดใหม่และปลาดุกทอด

ซ่อนตัวอยู่บนชั้นสองของอาคารพาณิชย์เก่าแก่ข้างตลาดอิลซาน ร้าน Choigane Chueotang ได้เลี้ยงดูชาวโกยังอย่างเงียบ ๆ ตั้งแต่ก่อนที่ย่านรอบข้างจะเปลี่ยนเป็นเมืองใหม่สมัยใหม่ ห้องอาหารยังคงรักษาขนบธรรมเนียมของยุคก่อนแขกจะถอดรองเท้าที่ประตู ก่อนก้าวเข้าสู่ห้องโถงกว้างที่มีเตาถ่านวางอยู่ข้างกองเชื้อเพลิง เพื่ออุ่นกาน้ำสำหรับลูกค้าที่มา เมนูถูกจำกัดอย่างเข้มงวดให้เหลือแค่สิ่งจำเป็น—ซุปปลาดุกมาตรฐาน ซุปปลาดุกทั้งตัว และปลาทอด ต้องใช้ความอดทนที่นี่ เพราะซุปปลาดุกทุกชามจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหม้อหินร้อนที่ทำตามสั่ง การรอคอยจะถูกเติมเต็มด้วยกับข้าวที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยเด่น ๆ คือปลาดุกทอดทั้งตัวร้อน ๆ กรอบ ๆ เสิร์ฟตรงจากน้ำมันพร้อมกับซอสตับปลาหมักกลิ่นฉุน กิมจิกะหล่ำปลี และกักดูงิ เมื่อหม้อหินมาถึง ซุปจะหนาแน่นอย่างเห็นได้ชัด ตักเป็นคลื่นหนาสีดินที่เต็มไปด้วยผักแห้งนุ่มและรสชาติกลมกล่อม แทนที่จะเผ็ดร้อน น้ำซุปจะมีรสถั่วลึกและหนักแน่น ลูกค้าปรับความเข้มข้นที่โต๊ะด้วยกระเทียม พริกสดสับ ต้นหอม และผงซานโชที่มีกลิ่นหอม ตามคำแนะนำของร้าน ลูกค้าประจำจะคนข้าวแค่ครึ่งชามลงในซุปก่อน เพื่อให้เมล็ดข้าวดูดซุปข้นโดยไม่ทำให้รสชาติอ่อนลง ขณะเดียวกัน น้ำอุ่นจะถูกเติมลงในหม้อที่ขูดแล้ว เพื่อสร้างซุปข้าวไหม้ที่มีกลิ่นหอมเพื่อชำระล้างลิ้นก่อนปิดมื้อด้วยซูจองกวาน้ำแข็งรสหวานเผ็ดจากสถานีเครื่องดื่ม

เมนู

• Hot Stone Pot Mudfish Soup돌솥추어탕₩11,000
• Hot Stone Pot Whole Mudfish Soup돌솥통추어탕₩12,000
• Deep-Fried Mudfish추어튀김₩10,000

รายละเอียด

สถานีใกล้ที่สุด

สถานีอิลซาน

โทรศัพท์

031-977-7752

เวลาเปิด

วันอาทิตย์

—

วันจันทร์

11:00–20:00

วันอังคาร

11:00–20:00

วันพุธ

11:00–20:00

วันพฤหัสบดี

11:00–20:00

วันศุกร์

11:00–20:00

วันเสาร์

11:00–20:00

11:00 - 20:00 (สั่งสุดท้าย 19:15), ปิดวันอาทิตย์