Sothyanggi Suje Mandu

เกี่ยวกับ

ร้านเกี๊ยวทำมือภายในตลาดดั้งเดิมบงชอน เป็นที่รู้จักในเรื่องเกี๊ยวเนื้อที่มีไส้แน่นและเกี๊ยวกิมจิที่มีรสชาติเข้มข้นในราคาที่เป็นมิตรกับงบประมาณ

ตั้งอยู่ภายในตลาดทั่วไปบงชอนใกล้สถานีบงชอน Sothyanggi Suje Mandu ดำเนินการโดยไม่มีการแสดงที่โอ้อวด แทนที่จะมีไอน้ำพวยพุ่งจากข้างถนนที่ปกปิดเทคนิคที่ไม่ดี ไอน้ำเบา ๆ และสม่ำเสมอพุ่งขึ้นจากหม้อนึ่งโลหะ สัญญาณถึงความเชี่ยวชาญที่เงียบสงบในการทำเกี๊ยวด้วยมือ ถุงแป้งที่ซ้อนกันอยู่ภายในหน้าร้านที่เรียบง่ายยืนยันว่าทุกอย่างถูกรีดและบีบที่นี่ โดยให้บริการแก่ผู้ที่มาซื้อของในตลาดที่ต้องการความสบายที่ร้อนและไม่โอ้อวด เมนูเน้นไปที่สองรูปแบบหลัก: เกี๊ยวขนาดเล็กที่กินได้คำเดียวและเกี๊ยวขนาดใหญ่สไตล์บัน (*wang-mandu*) ทั้งสองแบบมีให้เลือกทั้งไส้เนื้อหรือกิมจิ เกี๊ยวเนื้อขนาดเล็ก (*mini gogi-mandu*) มีเปลือกบางใสที่ติดอยู่กับตะเกียบด้วยการกัดที่ยืดหยุ่นและเคี้ยวได้ โดยไม่มีรสชาติของแป้งดิบ เปลือกที่ละเอียดอ่อนเก็บไส้ที่มีความสมดุลและบรรจุแน่นของหมู, ต้นหอม, หัวหอม และพริกไทยดำ ปรุงรสได้ดีพอที่จะไม่ต้องใช้ซอสถั่วเหลืองเลย สิบชิ้นราคา 5,500 KRW ทำให้เป็นของว่างที่สามารถนำกลับบ้านได้ง่ายและยังคงชุ่มชื้นระหว่างเดินกลับบ้าน สำหรับผู้ที่ต้องการของว่างที่หนักแน่นกว่า เกี๊ยวขนาดใหญ่จะมีห้าอันต่อการสั่งซื้อในราคา 5,000 KRW บรรจุพร้อมกับหัวไชเท้าดองและซอสถั่วเหลืองหลังจากนึ่งเป็นเวลาเพียงห้านาที แป้งหนาและนุ่มมีลักษณะคล้ายกับบันนึ่ง ทำให้ไส้ที่เข้มข้นเป็นสิ่งจำเป็น ผู้ที่มาทานสามารถสั่งเกี๊ยวครึ่งเนื้อและครึ่งกิมจิได้ แม้ว่าผู้ที่มาประจำจะมักเลือกตัวเลือกกิมจิในทั้งสองขนาด ไส้กิมจิมีรสเปรี้ยวที่เข้มข้นและมีความเผ็ดเล็กน้อยที่ตัดผ่านแป้งหนาได้อย่างสะอาด โดยมีการทำเครื่องหมายอย่างสะดวกบนเกี๊ยวขนาดใหญ่ด้วยการป้ายไส้สีแดงบนเปลือก ของว่างในตลาดเช่นโดนัทบิด (*kkwabaegi*) และโดนัททอดแชร์เคาน์เตอร์ แม้ว่าผู้ที่มาในช่วงเย็นมักจะพบว่าแท่นวางถูกเช็ดให้สะอาด สำหรับแพ็คเกจแป้งและหมูที่ปรุงรสอย่างซื่อสัตย์ในกล่องกระดาษ ร้านนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบในตลาดที่มั่นคง