Yedam Bapsang

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารเกาหลีที่เปิดมายาวนานใกล้มหาวิทยาลัยคอนกุก มีชื่อเสียงในเรื่องปูดิบหมักซอสถั่วเหลืองที่เสิร์ฟพร้อมข้าวในหม้อหินและข้างเคียงต่างๆ

ตั้งอยู่ใกล้ขอบซอยอาหารของมหาวิทยาลัยคอนกุกในเขตควังจิน ยอดดัมบับซังได้ให้บริการอาหารฮันจองซิกแบบคลาสสิกมาเป็นเวลา 25 ปี การเข้าไปข้างในต้องถอดรองเท้า เผยให้เห็นบรรยากาศที่เงียบสงบ ตกแต่งด้วยโทนไม้และกล้วยไม้ที่ดูแลอย่างดี ของตกแต่งแบบดั้งเดิม และหน้าต่างกว้าง ข้างห้องรับประทานอาหารหลัก ห้องส่วนตัวสามารถรองรับแขกได้ 4 ถึง 8 คน ทำให้เป็นจุดหมายที่บ่อยครั้งสำหรับการรวมตัวของครอบครัว การรับประทานอาหารกลางวันในวันธรรมดาที่เงียบสงบ และนักเดินทางที่มองหาอาหารที่แท้จริง จุดเด่นที่ไม่อาจโต้แย้งของมื้ออาหารคือ กานจังเกจัง (ปูดิบหมักซอสถั่วเหลือง) เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของฮันจองซิกปูหรือคู่กับซี่โครงเนื้อที่ปรุงรสในชุดพิเศษของยอดดัม ปูตัวเมียมาถึงอวบอิ่มและเต็มไปด้วยเนื้อและไข่สีส้มเข้ม ซอสหมักถั่วเหลืองมีความสมดุลที่ละเอียดอ่อน—มีรสเค็มและเงางามโดยไม่ทำให้ลิ้นรู้สึกเค็มเกินไป—ทำให้เป็นเรื่องธรรมชาติที่จะขูดเปลือกปูให้สะอาดและตักเนื้อที่อุดมไปด้วยไข่ลงบนข้าวร้อน ผู้รับประทานยังสามารถซื้อปูหมักใส่กล่องกลับบ้านได้ มื้ออาหารแบบดั้งเดิมที่นี่เริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟข้าวในหม้อหิน (ดอลซ็อตบับ) พร้อมกับข้างเคียงที่หลากหลาย รวมถึงปลากระดี่เค็ม จับเช และผักปรุงรส เจลลี่ลูกโอ๊ก และเจ๊ตกัลหมัก ชามรวมของจิแกโดนจังและคงบีจิ (สตูว์ถั่วเหลืองบด) จะทำให้โต๊ะเต็มไปด้วยความหลากหลาย ขณะที่ซี่โครงหมักและสตูว์ข้างเคียงที่มีรสชาติหนักแน่นได้รับการตอบรับที่หลากหลายจากผู้รับประทานที่พบว่ามันมีรสชาติที่อ่อนกว่า หรือไม่สม่ำเสมอเมื่อเปรียบเทียบกับปูที่เป็นดาวเด่น ปูเองได้รับความเคารพอย่างใกล้ชิด ยอดดัมบับซังเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 10:00 ถึง 22:00 มีที่จอดรถริมถนน 2 คันด้านหน้า และมีที่จอดรถสาธารณะที่ต้องเสียค่าบริการอยู่ฝั่งตรงข้ามถนน