อิชิริว ฮงแด

เกี่ยวกับ

ราเม็งญี่ปุ่นย่านฮงแด น้ำซุปทงคตสึ (ซุปกระดูกหมู) รสเข้มข้น

ที่นี่พนักงานย่างเนื้อแกะแบบซัปโปโระบนกระทะจิงกิสข่านทรงโดม ซึ่งช่วยให้ไขมันหยดลงไปเคลือบหัวหอมและต้นหอมที่กำลังย่างเกรียม ขณะที่เนื้อ—ซี่โครงแกะฝรั่งเศส กัลบีติดกระดูก และสตริปลอยน์—สุกในอุณหภูมิที่พวกเขาเห็นว่าเหมาะที่สุด คุณนั่งที่เคาน์เตอร์ มือว่าง และดูพนักงานจัดการเตาให้ เนื้อแกะมาจากออสเตรเลีย อายุไม่ถึงหนึ่งปี ไม่เคยแช่แข็ง และครัวเตรียมเนื้อพรีเมียมแต่ละส่วนวันละประมาณ 30 ที่ ก่อนจะหมด ไม่มีกลิ่นสาบ มีเพียงไขมันรสสะอาดที่เคลือบลิ้นแล้วจางหายไปก่อนจะรู้สึกเลี่ยน กัลบีจะถูกตัดไว้บางส่วนเพื่อให้คุณดึงเนื้อออกจากกระดูกได้โดยใช้ด้ามโลหะเล็ก ๆ ที่พนักงานหนีบไว้ให้ ซี่โครงแกะฝรั่งเศสนุ่มละลายในปาก ส่วนสตริปลอยน์ไม่มันมากจนกินได้มากกว่าที่ตั้งใจไว้ ห้องอาหารมีขนาดเล็ก มีแต่ที่นั่งเคาน์เตอร์ และมีล็อกเกอร์ข้างประตูให้เก็บเสื้อโค้ตเพื่อไม่ให้ติดกลิ่นควัน โต๊ะมีคิวอาร์โค้ดสำหรับสั่งอาหารได้หลายภาษา แต่หากถาม พนักงานก็จะแนะนำลำดับการกินให้—เริ่มจากส่วนที่มันกว่าแล้วค่อยตามด้วยส่วนที่ไม่มัน เพื่อให้มื้ออาหารมีจังหวะและไม่จำเจ ปิดท้ายด้วยโคโชเม็ง บะหมี่เย็นในน้ำซุปโชยุผสมยูซุและพริกไทย ช่วยรีเซ็ตลิ้นจนชวนให้สงสัยว่ายังมีที่สำหรับสั่งเพิ่มอีกสักรอบไหม จริง ๆ แล้วไม่มี แต่ก็ยังอดคิดไม่ได้ หากจะมาช่วงสุดสัปดาห์หรืออยากกินมื้อเย็นช่วงคนเยอะ ควรจองผ่าน Naver หรือ Catch Table ล่วงหน้าสองถึงสามวัน ช่วงที่ร้านยุ่ง ลูกค้าที่ไม่ได้จองอาจต้องรอนานถึงสองชั่วโมง ร้านเปิดเวลา 16:00 น. และคนที่มาเร็วมีโอกาสได้สั่งเนื้อส่วนพิเศษที่มีจำนวนจำกัดในแต่ละวันมากกว่า รับเฉพาะบัตร ไม่รับเงินสด รับออร์เดอร์สุดท้ายเวลา 22:00 น.