Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

สาขาหลักดั้งเดิมในบกวังดงที่มีชื่อเสียงในการเป็นผู้นำเทรนด์หมูสามชั้นแช่แข็งในโซล เสิร์ฟพร้อมกับจานข้างเคียงมากมาย.

ตั้งอยู่ในตรอกซอกซอยในบกวังดงเพียงข้ามเนินจากอิแทวอน สาขาหลักดั้งเดิมของ Jamsugyo-jip ยืนอยู่เป็นจุดเริ่มต้นของกระแสหมูสามชั้นย้อนยุคในโซล ห้องอาหารขนาดกะทัดรัดมีเพียงหกโต๊ะสำหรับสี่คน ทำให้ห้องเต็มไปด้วยเสียงดังและกลิ่นของไขมันหมูที่กำลังละลายจนถึง 5:00 น. ทุกคืน. การสั่งซื้อมาตรฐานที่นี่คือ geuprayng samgyeopsal ซึ่งตัดจากหมูเกรด 1 ในประเทศที่แช่แข็งทันทีหลังจากการฆ่าสัตว์ในวันเดียวกัน หั่นให้มีความหนาที่พอดีไม่หนาเกินไปและไม่บางเกินไป แต่ละชิ้นจะกระทบกับตะแกรงโลหะที่เอียงด้วยเสียงซ่าในทันที ทำให้กรอบด้านนอกในขณะที่ยังคงนุ่มภายใน พนักงานจะเข้ามาดูแลรอบแรก โดยจัดเรียงรอบขอบด้วยกิมจิที่หมักดี หอม scallions (pa-jeorim) ต้นกระเทียม และถั่วงอกเพื่อให้จานข้างเคียงทุกจานคาราเมลในน้ำมันที่ละลาย สำหรับคำกัดที่เข้มข้นขึ้น ลูกค้าจะจิ้มหมูร้อนลงในไข่แดงดิบ หรือจับคู่กับการสั่งซื้อเพิ่มเติมของผักชีสด (minari) ที่สามารถเติมได้ตลอดเวลาเพื่อตัดความเข้มข้น หมูสามชั้นหั่นหนาสด (saeng-samgyeopsal) และ ssamjang ไข่ปลา pollack ที่ปรุงรส (myeongnan-ssamjang) จะทำให้ตัวเลือกการย่างครบถ้วน. โต๊ะมักจะมีซุปหนักๆ ควบคู่ไปด้วย cheonggukjang สไตล์บ้านที่หนาให้ความลึกที่หมักและมีรสชาติ ในขณะที่สตูว์เต้าหู้เนื้อนุ่มเผ็ด (eolkeun sundubu) จะมาพร้อมกับส่วนผสมมากมายในน้ำซุปสีแดงเผ็ด ร ritual สุดท้ายคือข้าวผัดกิมจิที่ถูกโยนลงบนกระทะย่างโดยใช้น้ำซุปที่เหลืออยู่ กดให้แบนและเสิร์ฟใต้ไข่ดาวหนึ่งฟอง คู่กับขวดน้ำแก้วเก่าๆ บนโต๊ะและคิวที่ต่อเนื่องตั้งแต่เปิดร้าน Jamsugyo-jip มอบประสบการณ์บาร์บีคิวยามค่ำคืนที่ไม่ปรุงแต่งซึ่งสร้างขึ้นจากการย่างอย่างรวดเร็วและจานข้างเคียงที่มีรสชาติเข้มข้น.