Honam Jip Pyeodagwi Gamjatang
호남집뼈다귀감자탕
เกี่ยวกับ
สถานที่ในย่านที่เปิดมายาวนานใกล้สถานีขนส่งนัมบูให้บริการซุปกระดูกหมูที่นุ่มและซุปพร้อมกับบันชานปลาหมึกปรุงรสฟรี.
ตั้งอยู่ตามถนนฮโยเรียงระหว่างสถานีขนส่งนัมบูและศูนย์ศิลปะโซล, Honamjip Bpyeodagwi Gamjatang ได้ตั้งอยู่ที่มุมของ Seocho-dong ตั้งแต่ประมาณปี 2001. มีป้ายร้านที่ใหญ่และเก่าแก่, ร้านอาหารนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อการใช้งานมากกว่าบรรยากาศที่หรูหรา. ภายใน, พื้นที่เต็มไปด้วยโต๊ะที่อยู่ใกล้กัน, เสียงดังของช้อนตัก, และกลิ่นหอมอบอวลของน้ำซุปกระดูกหมูที่เดือดและเมล็ดชิโสะ. มันเป็นสถานที่ในย่านที่ดึงดูดคนทำงานในช่วงกลางวัน, ผู้เข้าชมงานแสดงที่หลบฝน, และนักชิมในตอนดึกที่นั่งดื่มโซจูเหนือหม้อที่เดือด. จุดเด่นหลักคือ gamjatang, หม้อร้อนที่มีซี่โครงหมูหนา, ใบกะหล่ำปลีนุ่ม (ugeoji), มันฝรั่ง, ถั่วงอก, และใบชิโสะหอม. หมูจะถูกเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม, หลุดออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดายเมื่อใช้ตะเกียบ. แตกต่างจากเวอร์ชันที่พึ่งพาเครื่องเทศที่รุนแรง, น้ำซุปที่นี่มีรสชาติอ่อนและลึก, ขับเคลื่อนด้วยความเข้มข้นของกระดูกหมูและความนุ่มนวลของเมล็ดชิโสะมากกว่าพริกเผ็ด. นักชิมเดี่ยวมักเลือก ppyeohaejangguk แบบเดี่ยว, ซึ่งบรรจุซี่โครงที่นุ่มและกะหล่ำปลีในชามดินใบเดียว. นอกเหนือจากน้ำซุป, ข้างเคียงยังเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร. นอกจากกิมจิหัวไชเท้ากรอบและพริกเขียวที่ไม่เผ็ด, ร้านอาหารยังเสิร์ฟ jeotgal ปลาหมึกที่มีรสชาติอร่อยและหวาน—บันชานที่หมักเกลือที่ได้รับความนิยมมากจนขายแยกต่างหากในภาชนะ. อีกหนึ่งสิ่งที่มักพบในโต๊ะคือ gyeran-mari; เสิร์ฟเรียงซ้อนหนาในจานกว้าง, ไข่เจียวม้วนเสิร์ฟอย่างเรียบง่ายพร้อมขวดซอสมะเขือเทศทั้งขวด, เสนอความนุ่มนวลของไข่ที่ตัดกับน้ำซุปที่เข้มข้น. พิธีกรรมสุดท้ายคือข้าวผัด, ขูดกรอบจากก้นหม้อที่ไหม้หลังจากเนื้อและผักหายไป.
เมนู
- Pork Backbone Stew₩11,000
- Pork Backbone Stew with Potatoes₩48,000
- Rolled Omelet₩10,000
- Fried Rice
- Kimchi Stew₩10,000
- Country-style Cheonggukjang₩10,000
- 푸짐한계란말이₩12,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- บันชานปลาหมึกที่มีรสชาติอร่อย (ojingeo-jeotgal) เป็นข้างเคียงที่มีชื่อเสียงและยังขายแยกต่างหาก.
- ข้าวผัดหลังจาก gamjatang ต้องสั่งขั้นต่ำ 2 จาน.
- เป็นที่นิยมสำหรับการรับประทานเดี่ยวด้วยชาม ppyeohaejangguk ที่อิ่มหนำ.
รายละเอียด
- สถานีขนส่งนัมบู
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 09:20–01:00
- วันจันทร์
- 09:20–01:00
- วันอังคาร
- 09:20–01:00
- วันพุธ
- 09:20–01:00
- วันพฤหัสบดี
- 09:20–01:00
- วันศุกร์
- 09:20–01:00
- วันเสาร์
- 09:20–01:00