Samsong Kalguksu
삼송칼국수
เกี่ยวกับ
ร้านก๋วยเตี๋ยวที่อบอุ่นและมีมายาวนานใกล้สถานีซัมซง เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวทำมือหนาและซุปก๋วยเตี๋ยวใบงาเข้มข้นคู่กับกิมจิสดเกาหลี.
ตั้งอยู่ตรงข้ามกับอาคาร MBN ใกล้สถานีซัมซงในโกยาง ซัมซงก๋วยเตี๋ยวเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่ไม่เด่น แต่มีโต๊ะเพียงเก้าตัวที่ดำเนินการด้วยความมุ่งมั่นแบบเก่า สำหรับสิบห้าปีที่ผ่านมา เจ้าของได้ทำก๋วยเตี๋ยวทำมืออย่างเงียบ ๆ สร้างเป็นที่หลบภัยในย่านที่ผู้ที่มาทานคนเดียว, พนักงานออฟฟิศใกล้เคียง, และครอบครัวหลายรุ่นมักจะเต็มทุกที่นั่งในช่วงเวลาอาหารกลางวัน. หัวใจของครัวอยู่ที่ก๋วยเตี๋ยวทำเองที่มีอายุ ไม่ใช่เส้นที่ผลิตจากเครื่องจักร แต่เป็นเส้นที่นวดด้วยมือ พักให้มีความหนึบ และตัดเป็นริบบิ้นหนาและหยาบที่มีจุดสีเขียวจากสาหร่ายทะเลแห้ง (*parae*). เมื่อสั่งเป็นก๋วยเตี๋ยวแบบมาตรฐาน จะมาในน้ำซุปที่ใสซึ่งสกัดจากหัวไชเท้า, ต้นหอม, ปลาคอดแห้ง, และกุ้งแห้ง. จานที่โดดเด่นของร้านคือซุปก๋วยเตี๋ยวเมล็ดงา (*deulkkae kalguksu*). ทำตามสั่ง น้ำซุปจะหนา, เค็ม, และมีรสชาติของถั่ว, ยึดติดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลื่นไหล แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบงาก็ยังถูกดึงดูดด้วยรสชาติที่ลึกและสมดุล ในขณะที่ลูกค้าประจำมักจะสั่งขนาดพิเศษเพื่อซับซอสทุกหยด ในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น ครัวยังทำก๋วยเตี๋ยวเย็น (*kongguksu*) แต่ก๋วยเตี๋ยวเมล็ดงายังคงเป็นจุดดึงดูดที่ไม่มีใครโต้แย้ง. ทุกชามขึ้นอยู่กับกิมจิเกาหลีสดใหม่—กิมจิผักกาดกรอบที่ผสมทุกวันโดยใช้พริกแดงที่มาจากฟาร์มของเพื่อนในโพชอน รสชาติที่เฉียบคมและสดใสตัดผ่านความเข้มข้นของน้ำซุปงาได้อย่างชัดเจน เพื่อเติมเต็มเมนู ลูกค้าบ่อยครั้งจะเพิ่มเกี๊ยวหมู (*wang mandu*) ที่อัดแน่นไปด้วยหมูและผัก เสิร์ฟในราคาที่ไม่แพงเป็นข้างเคียงสองชิ้น ห้องมีขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยลายเซ็นของคนดังและโน้ตขอบคุณที่เขียนด้วยมือจากลูกค้าประจำรุ่นเยาว์ สร้างเป็นจุดก๋วยเตี๋ยวที่มั่นคงและมีประสบการณ์ที่สร้างขึ้นจากฝีมือที่มั่นคงและวัตถุดิบเกาหลีที่ไม่มีการประนีประนอม.
เมนู
- Perilla Seed Hand-cut Noodle Soup₩9,000
- Hand-cut Noodle Soup
- Cold Soybean Noodle Soup₩10,000
- King Dumplings₩3,000
- Hand-cut Kalguksu₩8,000
- Kimchi King Dumplings₩7,000
- Meat King Dumplings₩7,000
- Tteok Manduguk₩9,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- จอดรถที่ลานจอดรถเชิงพาณิชย์ซัมซง 1-cha ของ e-Pyeonhansesang ฟรี 1 ชั่วโมง.
- ก๋วยเตี๋ยวทำตามสั่ง ดังนั้นจานอาหารจะใช้เวลาสักครู่ในการมาถึง.
- ช่วงเวลาอาหารกลางวันจะเต็มเร็ว โดยมีโต๊ะประมาณ 9 โต๊ะให้บริการ.
รายละเอียด
- Samsong Station
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 11:00–20:00
- วันจันทร์
- —
- วันอังคาร
- 11:00–20:00
- วันพุธ
- 11:00–20:00
- วันพฤหัสบดี
- 11:00–20:00
- วันศุกร์
- 11:00–20:00
- วันเสาร์
- 11:00–20:00