Hwangto Gamjatang
황토가마솥설렁탕
เกี่ยวกับ
ร้านเซอลลองทังแบบดั้งเดิมในตลาดนัมซอง ที่มีชื่อเสียงเรื่องน้ำซุปที่สะอาดและชามที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวและกระดูกเขาวัวจริง
ตั้งอยู่ในซอยของตลาดนัมซองในดงจาก ใกล้สถานีอีซูและมหาวิทยาลัยชองซิน ร้านฮวังโต กามาซอท เซอลลองทัง ประกาศตัวเองก่อนที่คุณจะข้ามธรณีประตูไปจริง ๆ ตามชื่อของมัน หม้อเหล็กเดือดอยู่ด้านนอก ส่งกลิ่นหอมของน้ำซุปเนื้อวัวไปทั่วถนน ภายในพื้นที่มีบรรยากาศเก่าแก่ของตลาดที่มีมายาวนาน ซึ่งผู้สูงอายุในละแวกนี้นั่งอยู่เหนือชามดินเผาที่มีไอน้ำพวยพุ่ง พร้อมขวดโซจู ในการผสมผสานที่น่ารักของยุคสมัย ตู้สั่งอาหารแบบแท็บเล็ตตั้งอยู่บนโต๊ะต่ำข้างหม้อดินที่เต็มไปด้วยกิมจิใบแบชูสดและหัวไชเท้าหนา ๆ เมนูเน้นไปที่น้ำซุปที่ซื่อสัตย์และเรียบง่าย แตกต่างจากเวอร์ชันที่มีน้ำมันหนัก น้ำซุปกระดูกที่นี่มาถึงโดยไม่มีการปรุงรสและสะอาด รสชาติคล้ายกับกอมทังที่ทำที่บ้านแบบดั้งเดิม ผู้รับประทานปรุงรสชามของตนที่โต๊ะด้วยเกลือ พริกไทยดำ และต้นหอมสับจำนวนมาก สัญลักษณ์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือโดเซอลทัง—ชามผสมที่รวมเนื้อเซอลลองทังแบบคลาสสิกและเส้นโซเมียนกับกระดูกเขาวัว (ดอกานี) ที่แท้จริง ที่หลาย ๆ ร้านซุปใช้เส้นเอ็นราคาถูก (ซูจิ) ครัวนี้ใช้กระดูกอ่อนที่มีความหนาแน่นและเหนียว ผู้รับประทานดึงเนื้อที่ต้มจนเปื่อยและกระดูกอ่อนที่อุดมไปด้วยจากซุปที่เดือดเพื่อจิ้มในซอสถั่วเหลืองวาซาบิที่มีกลิ่นฉุนระหว่างช้อนน้ำซุป สำหรับกลุ่มที่ต้องการอาหารที่มีสารอาหารมากขึ้น จานดอกานีซูยุกจะมาพร้อมกับเนื้อวัวลิ้นที่หั่นเป็นแผ่นล้อมรอบกองกระดูกอ่อนที่นุ่มมาก ๆ โรยด้วยงาดำเล็กน้อย ครัวเปิดทำการโดยไม่มีเวลาพักบ่าย ทำให้มันเชื่อถือได้สำหรับชามที่ฟื้นฟูระหว่างกะทำงานเช่นเดียวกับผู้ดื่มในตอนเย็นที่นั่งดื่มโซจูเหนือทุคแบกิที่เดือดพล่าน มันไม่มีการแสดงละครการทำอาหาร แต่พึ่งพาความชำนาญของช่างทำเนื้อและหม้อที่ไม่ค่อยเย็น
เมนู
- Ox Knee and Beef Bone Soup₩17,000
- Ox Bone Soup₩12,000
- 한우우족탕₩18,000
- Ox Knee Soup₩20,000
- 한방꼬리탕₩30,000
- 도가니수육(중)₩35,000
- Assorted Boiled Beef Platter₩60,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ลองโดเซอลทัง ซึ่งเป็นการรวมกันยอดนิยมของกระดูกเขาวัวและเซอลลองทัง
- การสั่งอาหารผ่านตู้คีออสที่โต๊ะมีให้บริการแม้จะมีบรรยากาศที่เรียบง่าย
- ไม่มีเวลาพักบ่าย สะดวกสำหรับมื้อกลางวันที่สาย
รายละเอียด
- สถานีอีซู
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 11:00–21:00
- วันจันทร์
- 11:00–21:00
- วันอังคาร
- 11:00–21:00
- วันพุธ
- 11:00–21:00
- วันพฤหัสบดี
- 11:00–21:00
- วันศุกร์
- 11:00–21:00
- วันเสาร์
- 11:00–21:00