โฮมเรสเตอรองต์

เกี่ยวกับ

ร้านอาหารสไตล์ตะวันตกย้อนยุคในเยออิโดที่เสิร์ฟทงคัตสึและแฮมเบอร์เกอร์สเต็กแบบเก่าๆ คู่กับกิมจิชองกักกรอบๆ อย่างไม่เหมือนใคร

ตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินของอาคารเจียงวอนใกล้กับสภาชาติในยองดึงโพ ร้านโฮมเรสเตอรองต์ทำตัวเหมือนเป็นของเก่าที่ไม่ถูกรบกวนจากยุค 1990 ด้านหลังประตูคู่ที่เปิดออกคือร้านอาหารตะวันตกสไตล์เกาหลี (*gyeong-yang-sik*) ที่ตกแต่งด้วยพื้นไม้, โซฟาหนังสีดำ, หน้าจอพาร์ทิชัน, และมู่ลี่หน้าต่าง เปิดทำการตลอดตั้งแต่เช้าจนถึงดึกโดยไม่มีการหยุดพักในช่วงบ่าย เปลี่ยนจากคาเฟ่สำหรับพนักงานออฟฟิศที่คึกคักในวันธรรมดาเป็นฮอฟย้อนยุคที่ผ่อนคลายเสิร์ฟเครื่องดื่มคู่กับของว่างในยามค่ำคืน พิธีการรับประทานอาหารเริ่มต้นอย่างตรงเวลาโดยมีซุปครีมสีเหลืองอ่อนที่โรยด้วยผักชีและจานข้าวขาวขนาดใหญ่ที่มีช้อนส้อมเรียงอย่างเป็นระเบียบ ผู้ที่มาเป็นครั้งแรกมักจะเลือกโฮมจุงซิก ซึ่งเป็นตัวอย่างขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยทงคัตสึหมูแป้งบาง, เนื้อปลาชุบแป้งทอด, และแฮมเบอร์เกอร์สเต็กที่ทำด้วยเนื้อวัวในประเทศ ทุกอย่างมีความเป็นเอกลักษณ์แบบเก่า: เนื้อชุบแป้งบางจะถูกเคลือบด้วยซอสสีน้ำตาลนุ่มนวลแทนที่จะเสิร์ฟแบบแห้งพร้อมจานจิ้ม ทำให้ขอบกรอบๆ เท่านั้นที่ไม่ถูกปกคลุม แฮมเบอร์เกอร์สเต็กจะมาในรูปแบบของเนื้อบดหนาๆ สองชิ้นที่ถูกปกคลุมด้วยเดมีกลาสพร้อมชิ้นเห็ดและหัวหอม จานจะถูกตกแต่งอย่างเรียบง่ายด้วยกะหล่ำปลีสับ, ถั่วอบ, ไชเท้าดองสีเหลือง, และพริกเชอริงยางดิบพร้อมซัมจัง จุดเด่นที่ตัดกันกับซอสเข้มข้นทั้งหมดคือกิมจิหัวไชเท้าของทางร้าน (*chonggak-kimchi*) ซึ่งบางครั้งจะมีเกาหลีที่ปรุงสดใหม่ร่วมด้วย รสจัด, กรอบ, และเฉียบคม หัวไชเท้าตัดผ่านเคลือบทอดและซอสเนยได้อย่างสะอาด—การจับคู่ที่ลูกค้าประจำถือว่าติดใจมากจนมักจะขอเติมกิมจิและข้าวเพิ่ม ในขณะที่คิวช่วงกลางวันยาวออกไปในทางเดินใต้ดินก่อนเที่ยง การเคลื่อนไหวของคิวรวดเร็วอย่างน่าทึ่งเนื่องจากพนักงานรับออร์เดอร์ในขณะที่แขก Wart รออยู่ข้างนอก ครัวจะนำจานร้อนๆ มาที่โต๊ะเกือบจะทันทีหลังจากนั่ง ทำให้พนักงานออฟฟิศในยองดึงโพกลับมาที่นี่เพื่อรับประทานอาหารที่คุ้นเคยและน่าเชื่อถือ