Jinmi Chamchi
진미참치
เกี่ยวกับ
ร้านอาหารในอุโมงค์ช็อปปิ้งใต้ดินที่อบอุ่นใกล้สถานีจัมซิลแซนาเอ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องข้าวหน้าปลาแซลมอนสดและซาชิมิที่ดำเนินการโดยเชฟผู้มีประสบการณ์
ตั้งอยู่ภายในอุโมงค์ช็อปปิ้งใต้ดินที่เชื่อมต่อกับทางออก 2 ของสถานีจัมซิลแซนาเอ ใต้คอมเพล็กซ์อพาร์ตเมนต์ทริลเลียม จินมีชัมชิเป็นเพชรเม็ดงามที่ไม่เด่นชัดในย่านนี้ แม้ว่าชื่อจะเน้นไปที่ปลาทูน่า—และมีป้ายเล็กๆ เขียนว่า จินมีแซลมอน—ร้านเล็กๆ นี้ทำหน้าที่เป็นสถานที่สำหรับปลาดิบที่อบอุ่นซึ่งมีเชฟบริหารที่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารญี่ปุ่นคลาสสิกมานานสี่ทศวรรษ ห้องอาหารมีโต๊ะประมาณหกถึงเจ็ดโต๊ะ รองรับผู้คนได้ประมาณสิบสี่คนอย่างสบาย พื้นที่ค่อนข้างแคบ มีระบบสั่งอาหารแบบตู้คีออส สถานีน้ำดื่มบริการตัวเอง และตะกร้าสำหรับเก็บเสื้อโค้ทและกระเป๋า เมนูที่เขียนด้วยมือและโน้ตแนะนำเพิ่มเสน่ห์แบบอนาล็อกให้กับภายในที่เรียบง่าย ซึ่งดึงดูดลูกค้าประจำในย่านนี้ พนักงานออฟฟิศในช่วงกลางวัน และนักทานคนเดียวที่เงียบตลอดทั้งวัน ในขณะที่ครัวเตรียมสตูว์ปลาตามฤดูกาล เช่น ปลาครอกเกอร์ฤดูร้อน (*mineo jiri*) และปลาคอดฤดูหนาว (*saengdaegu jiri*) สิ่งที่ดึงดูดใจคือ *sakedong* ข้าวหน้าปลาแซลมอนมีชิ้นปลาแซลมอนสดที่มีความหนาเหมาะสม วางอยู่บนข้าวที่ปรุงรสเบาๆ ที่มีไข่ปลาและสาหร่ายแห้ง รวมถึงผักอ่อนนุ่ม ลูกค้าจะได้รับการแนะนำให้ทำตามคำแนะนำที่เขียนด้วยมือ: แทนที่จะผสมข้าวในชาม ให้ตักข้าวที่ปรุงรสขึ้นมา ทาบด้วยวาซาบิที่ขูดสด และวางชิ้นปลาทับลงไปพร้อมกับซอสบ้านที่อร่อย นอกจากนี้ยังมีการสั่งซื้อที่นิยมคือการรวมซูชิปลาฮาล์ฟและปลาแซลมอน รวมถึง *hoedopbap* ที่อุดมสมบูรณ์ ข้าวหน้าปลาฮาล์ฟมาพร้อมกับผักกรอบสดใสและข้าวที่มีความยืดหยุ่นซึ่งสามารถต้านทานซอส *chogochujang* ของทางร้านและซุปมิโซะที่เข้มข้น ขนาดกะทัดรัดของจินมีชัมชิหมายความว่าที่นั่งจะเต็มอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาพีคของมื้อกลางวันและมื้อเย็น แต่ครัวก็ให้บริการอาหารทะเลสดใหม่ที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถแข่งขันกับร้านอาหารญี่ปุ่นที่ใหญ่กว่าได้อย่างง่ายดาย
เมนู
- Salmon Rice Bowl (Sakedon)₩13,000
- Halibut Sashimi Bibimbap₩18,000
- Assorted Sushi₩22,000
- Sashimi Rice Bowl₩15,000
- 사케동1.5₩18,000
- Eel Rice Bowl₩20,000
- 연어회덮밥₩18,000
- Fish Roe Soup₩13,000
- Halibut Sushi₩22,000
- Salmon Sushi₩22,000
- 광어·연어초밥₩22,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- สั่งอาหารผ่านตู้คีออสใกล้เคาน์เตอร์เมื่อคุณเข้ามา
- พื้นที่ค่อนข้างแคบ มีโต๊ะประมาณ 6 ถึง 7 โต๊ะ เหมาะสำหรับนักทานคนเดียวหรือคู่
- รายการหม้อไฟตามฤดูกาล เช่น min-eo jiri หรือ daegu jiri สามารถสั่งล่วงหน้าทางโทรศัพท์ 30 นาที
รายละเอียด
- สถานีจัมซิลแซนาเอ
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- —
- วันจันทร์
- 11:30–20:30
- วันอังคาร
- 11:30–20:30
- วันพุธ
- 11:30–20:30
- วันพฤหัสบดี
- 11:30–20:30
- วันศุกร์
- 11:30–20:30
- วันเสาร์
- 11:30–15:00