Juha Gakjan

เกี่ยวกับ

สถานที่บาร์บีคิวถ่านที่คุ้มค่าใกล้ตลาดวูลิม เสิร์ฟเนื้อซี่โครงวัวและซี่โครงหมูในราคาที่เหมาะสม พร้อมเบียร์และโซจูราคา 1,500 วอน.

ตั้งอยู่ที่มุมใกล้ตลาดอุริมของจุงนัง, Pyogilsun Samdae Galbi ดำเนินการด้วยข้อเสนอที่ตรงไปตรงมาและคุ้มค่าที่ดึงดูดครอบครัวในละแวกและผู้สูงอายุอย่างต่อเนื่อง ห้องอาหารกว้างขวางและสะอาด จัดระเบียบรอบการสั่งซื้อผ่านหน้าจอสัมผัสและสถานีบริการตนเองที่ทำให้การหมุนเวียนรวดเร็วแม้ในช่วงเวลาความเร่งรีบในวันหยุดสุดสัปดาห์ น้ำเย็น เครื่องดื่ม และขวดเบียร์และโซจู—มีราคาอย่างน่าทึ่งที่ 1,500 วอน—ถูกดึงโดยแขกจากตู้เย็นบนพื้น ทำให้เกิดจังหวะการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นทางการและ DIY. เมนูย่างมีทั้งเนื้อวัวและหมู โดยเนื้อดิบจะถูกย่างบนถ่าน เนื้อซี่โครงวัว *hwangje galbisal* (ซี่โครงวัวจักรพรรดิ) จะมาพร้อมกับพริกชิชิโตและเห็ด; เมื่อย่างให้มีความสุกปานกลางบนถ่าน เนื้อวัวจะให้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและเคี้ยวได้พร้อมน้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม แต่การทำให้สุกเกินไปอาจทำให้เนื้อแข็งได้อย่างรวดเร็ว สำหรับรสชาติที่เบากว่า เวอร์ชันที่ปรุงรส (*yangnyeom hwangje galbisal*) จะข้ามการหมักหนักเพื่อใช้หมักที่ละเอียดอ่อนและสดใหม่ที่เสริมแทนที่จะปิดบังรสชาติของเนื้อวัว ผู้ที่มองหาหมูมักจะมุ่งไปที่ *dwaeji galbi* ที่หมัก ซึ่งมีความหวานที่สมดุลและไม่ทำให้รู้สึกเลี่ยน ซี่โครงขนาดใหญ่ที่มีกระดูก *udae galbi* ก็ถูกตัดจากสต็อกแช่แข็งสำหรับย่าง. ระหว่างการย่างบนตะแกรงลวด ลูกค้าสามารถเติมเต็มที่บาร์บริการตนเองกลาง ซึ่งมีของหลักอย่างกิมจิหอมเขียว, *geotjeori* (กิมจิกะหล่ำปลีสด), และผักกาดดอง (*gungchae jangajji*) พร้อมกับชามเย็นของกิมจิน้ำดองดงชิมิและวาซาบิ โต๊ะจะถูกทำให้แน่นขึ้นด้วยหม้อเดือดของ *doenjang jjigae* ที่เต็มไปด้วยเต้าหู้ ผักหลากหลาย และปูสีน้ำเงินที่ให้ความหวานและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลในน้ำซุป เพื่อปิดท้าย ชามคลาสสิกของ *mul naengmyeon* เย็นจะให้ความเปรี้ยวที่คุ้นเคยและเย็นสดชื่นที่จำเป็นในการปรับสมดุลกับเนื้อที่ไหม้เกรียมและอุดมไปด้วยรสชาติ.