Hongneung Jokbal
홍능족발
เกี่ยวกับ
ดำเนินการตั้งแต่ปี 1977 ใกล้สถานี Cheongnyangni ร้าน jokbal ที่มีชื่อเสียงนี้เป็นที่รู้จักในฐานะผู้บุกเบิกการทอดขาหมูแบบกรอบสไตล์เยอรมัน Schweinshaxe
เพียงเดินสองนาทีจากทางออก 2 ของสถานี Cheongnyangni ร้าน Hongneung Jokbal ได้ตั้งอยู่ในมุมของ Dongdaemun ตั้งแต่ปี 1977 ด้านนอกที่มีสภาพเก่าและตัวอักษรสีแดงเข้มบอกเล่าเรื่องราวของย่านนี้ แต่ภายในห้องอาหารมีความเป็นระเบียบและผ่อนคลาย รองรับทั้งผู้ที่มาทานกลางวัน การรวมตัวของครอบครัว และการดื่มเบียร์ในช่วงดึก ชื่อเสียงที่โดดเด่นของร้านคือ jokbal ทอด (tuigim jokbal) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นผู้บุกเบิกสไตล์นี้ เสิร์ฟบนจานเหล็กกว้าง ขาหมูจะมาพร้อมกับผิวกรอบสีทองที่โรยด้วยเกล็ดกระเทียมกรอบและผักชี ทำให้รู้สึกถึงความกรุบกรอบของ Schweinshaxe สไตล์เยอรมัน ใต้ผิวกรอบนั้น เนื้อยังคงนุ่มและมีความเจลาติน ทำให้ไม่มีน้ำมันส่วนเกินติดอยู่ในหม้อทอด ผู้ที่ต้องการความหลากหลายสามารถเลือกชุดครึ่งหนึ่งครึ่งหนึ่ง (banban) ซึ่งจับคู่กับ jokbal เคลือบแบบดั้งเดิม jokbal เผ็ดร้อน (maeun jokbal) หรือ bossam การตั้งโต๊ะมีความเอื้อเฟื้อและคำนวณเพื่อสร้างสมดุลกับขาหมูที่เข้มข้น หม้อดินที่เดือดพล่านของ doenjang-guk จะมาพร้อมกับเต้าหู้และผักนุ่มๆ เสนอรสชาติที่กลมกลืนระหว่างคำ Side dishes รวมถึงใบผักกาดกรอบ กระเทียมสด พริกที่มีกลิ่นฉุน และกิมจิน้ำดองแบบ dongchimi ที่สดชื่น ชีวิตชีวาที่ปรุงรส—สดใสและคลุกเคล้ากับน้ำสลัดหวานเปรี้ยวเล็กน้อย—และสลัดหัวไชเท้ากรอบเผ็ด (musaengchae) เป็นส่วนสำคัญที่ห่อหุ้มอยู่ใน ssam ใบเขียว ไม่ว่าจะสั่งจานขาหมูทอดขนาดกลางสำหรับสองคนหรือแบ่งปันชุดครึ่งหนึ่งครึ่งหนึ่งกับก๋วยเตี๋ยว (jaengban guksu) ในกลุ่ม มื้ออาหารนี้จะมอบความกรอบและความพึงพอใจที่แตกต่างจากขาหมูนึ่งมาตรฐาน เปิดตั้งแต่เช้าจนถึงเกือบเที่ยงคืน (ปิดวันจันทร์) ร้าน Hongneung Jokbal ยังคงเป็นจุดเด่นที่ยั่งยืนใน Dongdaemun สำหรับความสะดวกสบายที่ซื่อสัตย์และผ่านการทดสอบตามเวลา
เมนู
- Fried Pork Trotters₩39,000
- Spicy Pork Trotters₩35,000
- Braised Pork Trotters₩34,000
- Half-and-Half Trotters₩49,000
- Bossam (Boiled Pork Slices)₩39,000
- Spicy Buckwheat Noodles₩8,000
เคล็ดลับท้องถิ่น
- ลอง jokbal ทอดที่มีชื่อเสียงซึ่งโรยด้วยเกล็ดกระเทียมกรอบ.
- สั่งชุดครึ่งหนึ่งครึ่งหนึ่ง (반반세트) เพื่อชิมสองสไตล์เช่นขาหมูทอดและเผ็ด.
- เขียนรีวิว Naver ระหว่างการเยี่ยมชมเพื่อรับ jokbal ทอดขนาดเล็กฟรีหรือก๋วยเตี๋ยวเย็นขนาดเล็ก.
รายละเอียด
- Cheongnyangni
เวลาเปิด
- วันอาทิตย์
- 11:00–23:50
- วันจันทร์
- —
- วันอังคาร
- 11:00–23:50
- วันพุธ
- 11:00–23:50
- วันพฤหัสบดี
- 11:00–23:50
- วันศุกร์
- 11:00–23:50
- วันเสาร์
- 11:00–23:50